通常认为，钙能保护牙齿和骨骼。最新的研究表明，钙对人体还有许多用处。
避免骨质疏松症
骨质疏松会使脊椎变得脆弱，甚至有断裂的危险。
对骨质疏松症的治疗与控制是不易的。然而，新近的研究表明，增加人体钙的吸收，可降低骨质疏松症带来的骨骼损毁率和变脆速度。特别是当补钙的同时补充维生素D，会更有效地阻止骨质疏松症的发展。
缓解痛经
对于经期综合征，目前还没有较好的治疗方法。但是新的研究认为，钙有助于调理经期综合征。在高钙饮食时，70％的妇女痛经病得到缓解，腰酸背痛、过敏、抑郁症等也得到很大程度的减轻。
降低血压
有些患者可不用其他任何药物，只提高钙的摄取量就能控制高血压。美国国立保健统计中心的一项13年的调查证明，如果一个人每天摄取1300毫克的钙，其患高血压的机会比只摄取300毫克的人要少12％；对40岁以下的人，可减少25％。
预防心脏病
研究表明，钙有助于降低血液中的胆固醇，防止心脏病的发作。美国得克萨斯大学医疗中心对13名高胆固醇的人进行了研究。在前10天内每天给他们配制低钙食品（每天410毫克），观察他们身体中的胆固醇的水平；然后在另10天中在这些人的饮食中增加含钙量，最高达到2200毫克。结果表明，在高钙膳食期间这些人的胆固醇总量下降了6％，且坏的LDL（低密度脂蛋白）胆固醇减少了11％，同时好的HDL（高密度脂蛋白）胆固醇水平仍维持原状。
预防子痫
美国学者对2509名孕妇进行调查，发现妊娠期间补钙者，收缩压平均降低5.4毫米汞柱，舒张压降低3.44毫米汞柱，使因为血压升高而诱发的先兆子痫明显减少。对于孕妇，补钙应该是预防子痫的理想的自然疗法。
预防肾结石
许多年来医生均认为患有肾结石的病人应限量食用钙，理由是大约80％的结石以钙为主要成分。但美国哈佛公共医学院的一项研究结果与上述结论相反。他们对45510名没有肾结石病史的人进行了4年追踪研究，发现在饮食中摄取丰富的钙（平均每天1326毫克）的人比那些常吃低钙食品（平均每天516毫克）的人得肾结石的机会减少了1／3。
预防结肠癌
美国斯隆——凯特琳癌症研究中心的研究人员曾对具有结肠直肠癌早期指征的人群进行过调查分析，证实补充钙（每日1250毫克）可在2—3个月内使增殖的细胞迅速恢复到正常状态。研究人员认为，钙能和胆汁酸、脂肪酸结合，而胆汁酸、脂肪酸会刺激结肠内细胞，使之恢复常态，从而达到预防的作用。
我国的膳食以谷类为主食，蔬菜供应量大，由于植酸、草酸、植物纤维素摄入多，可影响食物中钙在肠道内吸收，所以缺钙在我国普遍存在且较严重。尤其是少年儿童、老人、孕妇和乳母，更应注意补钙。
美国国立健康研究所最近推荐的每日钙摄入量的标准是：6个月以下的婴儿为400毫克；6—12个月的婴儿600毫克；1—10岁儿童为800毫克；11—24岁的青少年为1200—1500毫克；25—50岁的妇女2为1000毫克；绝经后的妇女为1000—1500毫克；25—65岁男子为1000毫克；65以上的男子为1000—1500毫克。钙摄入来源于日常饮食。牛奶是含钙最丰富的食品，每100毫升含125毫克钙，且易吸收。尤其是酸奶，钙与乳酸结合形成乳酸钙，吸收更好。此外，豆制品、骨头、鱼、虾皮、海带、田螺、芝麻、红枣、荠茶中也含较多钙，适宜进食。
除补钙外，还应注意减少体内钙的丢失。一是要少吃糖。因为糖为酸性食物，代谢后生成酸性物质，要消耗钙与它中和。糖还可直接干扰肠道对钙的吸收，造成缺钙。二是要少吃盐。因为盐为氯化钠，钠与钙在肾脏重吸收是相同途径，食盐过多尿钠排出多，势必会影响尿钙重吸收，使尿钙排出增加。三是注意营养平衡。微量元素锌、铁、铜与钙有拮抗，过多进食强化食品，会打破平衡，影响钙吸收。四是少吃菠菜、苋菜、巧克力等含草酸多的食物。因为草酸与钙结合形成不易吸收的草酸钙，会减少钙肠道吸收，增加尿钙排泄并易形成结石。 （陈继培）
