最新一期美国《科学》杂志上的文章说，维生素D可以降低人们患结肠癌的风险。
在美国，高脂肪含量的饮食很普遍，结肠癌的发病率也比较高，而日本人通常不会食用脂肪含量过高的食物，该国因此几乎不存在结肠癌病例。美国科研人员目前正着手研究其中的原因。
研究的初步结果表明，发生这种情况的部分原因在于人体无法处理大量的石胆酸。石胆酸是人体生成的专门用来吸收胆固醇的物质，但其毒性却非常高。在高脂肪含量的饮食中，石胆酸的毒性还能得到加强。科研人员目前还不知道它是如何致癌的，但石胆酸可以使实验用的小白鼠患上癌症，结肠癌患者体内该物质的含量也较高。
科研人员指出，维生素D能帮助解除消化过程中生成的石胆酸的毒性，类似于维生素D作用的药物治疗方法能通过消除石胆酸来帮助预防结肠癌的发生。但他们同时警告说，服用过量的维生素D或功效类似的药物存在副作用，血液中的钙含量会提高到一个非常危险的水平，而这种副作用必须加以避免。
