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饮酒与维生素B1

时间:2002-4-8 0:00:00 来源:光明日报
  饮酒时如不大量摄取维生素B1,脑神经会发生障碍。鳝鱼是含有丰富的维生素B1的理想食品,所以说下酒菜数鳝鱼最好。

  维生素B1对于体内分解酒精来说是必不可少的。但如果连日饮酒,维生素B1的吸收能力就会降低,无论如何也不够用。如果不有意识地补充维生素B1,脑神经会受到侵害。

  神经机能降低,失去理解和判断力,易厌烦,好忘事,这些都属于慢性酒精中毒的第一阶段。另外,意志力减弱,经不起诱惑也是中毒症状之一。

  再发展一步,就会成为酒精精神病。甚至会手指发抖,产生幻觉和妄想,最终会发展成为严重的科尔萨科夫病(记忆力极度降低)和韦尼克病(昏睡及癫痫病发作症状)。

  这样,脑健康就无从谈起。不过,像这种重病转化并不仅仅取决于酒精的量,而且也取决于维生素B1的摄取量。

  含维生素B1多的食品有小麦胚芽、紫菜、腊肉、烤火腿、麦片、芹菜、炒熟的黄豆粉等。米糠中也含有丰富的维生素B1,可用米糠拌盐腌制咸菜。(北京中研中医脑病研究院 李瑞秋 尉彩彩 )

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