国际专家正寻求培育新一代更健康的稻米，不仅能果腹，而且能够改善营养结构。
在一项有史以来最大规模的人类粮食研究中，菲律宾首都马尼拉的300名修女明年将协助试食一种含丰富铁质和锌的大米，这种大米将可防治贫血。
菲律宾国际稻米研究所正在协助开发一种称为“金米”的基因改良大米，可防治维生素甲缺乏症。全球每年有100个穷人死于因缺乏维生素甲，另50万因缺乏维生素甲而导致不治的失明。这种大米含有丰富的铁和锌，可防治贫血。研究所估计，全球约有1／3人口患有贫血。贫血会令免疫系统减弱，体力和智力衰退。亚洲约6成孕妇和约4成学童缺铁。
世界一半人口靠大米养活，而90％大米产自亚洲。
“金米”主要是由德国科学家开发的，他们把黄水仙的两个基因和一种细菌的基因植入一种称为“T309”的日本大米内，使大米含丰富的维生素甲。“金米”的样本今年被送到国际稻米研究所，供继续研究和培育。
菲律宾首都马尼拉的300名修女明年4月份将试食这种大米以观效果。试食过程将由康奈尔大学和宾夕法尼亚州立大学监察。今次参与试食的修女将被分成两批，一批吃含铁米，一批吃普通米作为对照组。假如今次试食成功，含铁米种将可在两年内发放给农民。（钟纥）
