糖尿病人的逐年增加，给一批“降糖”保健食品的面世提供了“天赐良机”。但是，“降糖”食品五花八门的添加成分，“降糖”食品之间的矛盾说法，与保健食品身份不相符的疗效内容，让人不免对其产生疑问。
“降糖”食品打乱仗
目前市场上的“降糖”食品中，功效原理形形色色，添加三价铬产品是其中一类代表。奇梅降糖奶粉、大庆牌降糖奶粉、健王降糖奶粉、龙丹降糖奶粉均属此类。其“理论”依据基本上是“在纯鲜牛乳中科学添加三价铬与多种氨基酸的铬合物精制加工而成。产品含有易于被人体吸收的氨基酸与三价铬构成的络合物。”其中的三价铬，包括“三氯化铬”，“有机铬复合物”等等。
然而，以上“理论”及添加的三价铬却遭到了一种自称“降糖珍品”的名为“吡啶酸铬”产品的全盘否定。按照吡啶酸铬的说法：“在众多的三价铬制品中（品质）良莠不齐，如无机三价铬——三氯化铬的吸收率极差，比有机三价铬低5-10倍。而有机铬也一样，例如啤酒酵母铬、氨基酸铬，由于它们不易溶于脂肪，而既不易吸收，更不能充分利用。”
那么，什么样的“铬产品”才“真正”有效？“吡啶酸铬”产品称：“经过科学家的努力，终于研制出最新一代的有机三价铬—吡啶酸铬。首先它稳定性强，而对人体无任何毒副作用。更重要的是它脂溶性好，可以穿透细胞膜，使人体完全吸收，以致充分地被人体利用。这两大优点是任何铬制品所望尘莫及的。”
为了证实其权威性，“吡啶酸铬”用了一个让人颇为眼熟的招数，称世界上最权威的糖尿病杂志《Diabetes》曾两次报道有关吡啶酸铬提高胰岛素敏感性、降低血糖的作用。其中，最关键的一句话当是“其它任何铬制品均未予承认。”
然而，不管是被承认了也好，未被承认也罢，在“降糖”食品中被说神了的“三价铬”，迄今却没有一种以此为主要功效成分的药物出现。
“奶粉”还是“营养粉”
在记者所了解到的一些“降糖”产品中，添加成分可谓五花八门。山楂和、绞股蓝、精炼植物油、果糖、木糖醇等等甚至山药都有。而据有关专家介绍，山药当中含有较高淀粉成分，食用后，不但不会降糖，反而会增加血糖含量。
最让人吃惊的是某奶粉的以下添加成分（主要原料）：“鲜牛奶、花生蛋白粉、脱盐乳清粉、脱脂乳粉、精炼植物油、麦芽糊精、可可粉、降糖抽提液、卵磷脂、维生素A、D、E、B1、B2、C、乳酸锌、硫酸亚铁、碳酸钙、碘化钾”。洋洋洒洒近20种主要原料。
有专家称，买这样的奶粉，倒不如去买一些复合维生素片等营养品了。
“降糖”说法遭质疑
中华医学会内分泌学分会副主任委员、中华医学会北京分会内分泌学会会主任委员、北京协和医院内分泌科副主任曾正陪教授指出，首先，“降糖”食品的概念有问题。她认为，目前市场上一些产品宣称为降糖产品，但同时它又是保健食品，这是极不科学的说法。因为如果是保健食品，就不可能起到降糖作用；如果“降糖”，就一定要添加药物，但依据有关保健食品管理办法，添加药物成分或化学成分都是不应该的。
对“降糖”食品的所谓“降糖”说法，曾正陪教授表示难以认同。她介绍，比如一种药物的诞生，要经过药厂几年、十几年甚至更长时间的、巨额资金的投入进行研制，要经过动物实验及临床一期二期等多期临床验证，观察其治疗作用、毒副作用后，经权威部门批准，才能开始应用。其功效成分、适应症等都是严格界定的。作为保健食品，也应该有相应的严格的科学鉴定方式。而保健食品“经动物实验和人体实验证实”本品“能有效地降低血糖”的说法背后，有什么样的临床验证资料，保健食品的保健作用到底如何，使用过程中会有什么问题，让人不得而知。
在记者掌握的几种添加三价铬成分奶粉中，每百克产品的三铭含量差距甚远，低者30-50ug，偏高一些有100-200ug，高者200-300ug。曾正陪教授认为，对保健食品的界定不清以及没有严格的鉴定标准，导致了这种结果的出现。（施乾元）
