通过A、B、C、D四个级别，消费者就可了解食品企业的好坏；不合格企业将被停业整顿
本报记者赵新培报道 记者昨天从卫生部获悉，我国432万户食品企业将按照产品质量和企业信誉度分成A、B、C、D四个等级，并定时向社会公布，让老百姓在购买食品时能对其卫生水平心中有数。不合格企业将受到降级、停业整顿直至吊销卫生许可证的惩罚。据了解，上海、天津、广东等地已经开始试点工作。
这是卫生部最新施行的食品卫生监督量化分级管理制度，它运用危险性评估原则(确定有关食品的潜在风险)，对企业进行风险分级和信誉度分级，并按等级进行分类管理。对达到良好等级的企业实行以自身管理为主的方式，卫生行政部门将集中卫生监督资源，把监管的重点放在存在问题较多的食品生产经营单位、群众反映意见较大的食品品种。
据悉，在卫生许可证审查时，只要有一项关键环节没有达到要求，就不予发证；在经常性卫生监督中，只要有一项关键环节不符合要求，就要降级或停业整顿直至吊销卫生许可证，并对有关卫生水平情况向社会进行公示，有利于消费者在了解食品生产单位安全水平的基础上，做出知情选择。目前，上海、天津、广东等地区的食品企业已经开始了分级试点工作。
据介绍，我国食品卫生法制化管理是从上个世纪50年代开始的，多年来我国食品卫生水平有了较大幅度提高，食品卫生监测平均合格率从1982年的61.5%，提高到2001年的88.6%。2001年报告食物中毒706起，中毒22193人，死亡184人，分别比“八五”期间下降了46%、36%和37%。近10年来食品行业每年以10%以上的速度发展。
据统计，2001年全国食品生产经营单位比1995年增加了12.6%，达到432万户，从业人员比1995年增加了5%，达到1117万人。
