北京稻香村食品集团率先在食品行业中亮出近百种自制的南味糕点和肉食品的营养标签。按品种测定营养成分含量，标明在出售食品的标签上，让顾客一目了然，这种做法颇受消费者欢迎。一位老顾客深有感触地说：过去是凭口味吃点心，如今参照营养成分标签选食品，真是一大进步。
稻香村为让自制食品更适应现代人对营养、卫生和口味的追求，不惜投入重金，选定北京市营养源研究所，对稻香村自制南味糕点、肉食和小食品，进行逐品种营养成分测定。
营养标签没有国家标准，他们就参照美国“营养标签强制性成分标示”的内容，设定每个品种测定热量、脂肪、纤维、糖、维生素等９个项目，按其数值一一表示在出售食品的营养标签上，如颇受顾客喜爱的“牛舌饼”，经实际测定，每百克：热量５２１．２千卡、脂肪２６．２克、总糖２３．４６克、蛋白质７．５２克、粗纤维０．８１克、钙２９．６毫克、铁１．３毫克。可以说，营养标签所传递的信息数值是准确的，是对消费者负责的。
现在稻香村各门市部，最受顾客喜欢的日销量最大的南味糕点、南味肉食等，都已实施了营养标签。如蜂蜜蛋糕、鲜花玫瑰饼、枣泥饼、红、白萨琪玛、黑麻椒盐饼、小酥、南玫瑰、状元饼和肉食品的广式香肠、松仁小肚、五香牛腱子和圆火腿肠等，食品营养标签帮助消费者认定营养含量，明白消费，在传播营养知识，倡导健康饮食上，起到了良好的作用。（记者李霭君 通讯员孙贵平）
