丙酸钙是一种酸性抑菌剂,对霉菌特别是黄曲霉及革兰氏阴性菌有抑制作用,是世界卫生和粮农组织批准在国际上通用的食品及饲料抑菌剂,广泛应用于各种烘烤食品、酱菜及果冻、豆制品、肉类加工品和湿谷物及饲料的防霉。
我国食品、饲料防腐剂发展较慢,很多食品、饲料生产厂家至今仍在使用某些淘汰的、有一定毒性的防腐剂,而丙酸钙作为无毒的食品、饲料防腐剂已迅速得到推广使用。目前,国内总规模不足1万吨/年,且多为规模小,工艺落后,自动化水平低的小厂,无论是成本和质量都不理想。
随着我国食品、饲料工业的发展,及时采用先进生产工艺及设备,改造或建设一定经济规模的生产线,对丙酸钙防腐剂的发展将起到很大的促进作用,市场前景看好。