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美以初乳抗体开发功能食品配料

时间:2002/4/2 0:00:00 来源:中国食品添加剂工业信息网
不久前,美国卡尔杰(Calgen)公司收集了兰欧莱克斯公司饲养的75万头母牛的初乳,然后使用可以完全保持初乳免疫因子IgG活性的浓缩方法进行浓缩,并干燥成含有IgG的初乳粉制品。由于制品浓度高而且纯正,因此使用时无需添加任何乳性香精,就有极浓的初乳香味和风味。
人们在对母牛初乳的研究中发现,初乳中免疫因子IgG可以添加应用在食品中,是食品就有保健、抗病的新功能。在一些利用初乳抗体的临床试验也已获确证,其就有遏止痢疾致病菌梭状芽孢杆菌生长发育的功效。

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