在2002年春季糖酒交易会上，白酒业、葡萄酒业、啤酒业、饮料业、乳品业、包装机械六大产业客商各使解数，各有表情：
白酒业 八大趋势
正本清源：2001年，"酒精酒"、"勾兑酒"市场份额急速下滑，传统的固态发酵酒销量迅速回升，业界发起了"白酒健康新主张"，消费者科学、理智的饮酒习惯得到进一步彰显。2002年，白酒将进一步"拨开乌云，回归本源"，"好酒"、"名酒"的市场占有率将稳步回升。
品牌发威：过去的一年，白酒大王挟"五粮液"品牌之威，率领子品牌转战各地，挤占各品牌的市场，"金六福"、"浏阳河"等的销量令其他名酒感到了前所未有的压力。顿悟后的各大酒厂纷纷苦练内功，倾力打造品牌。2002年，将是名酒界打造品牌、群雄争霸的一年。
资本发力：经过2001年五粮液、茅台在资本市场上呼风唤雨的演示后，安徽古井贡集团开始准备向创业投资方向发展，山东兰陵、皇台酒业也在积极准备资本运作，2002年，将是资本发力，企业借力，乘风破浪的一年。
资产重组：2001年，五粮液兼并了基酒车间，古井贡收购了某原酒厂，金六福兼并了香格里拉……接下来的2002年可能就是白酒界的重组年。
升级换代：顺应新形势下的需要，全国进行产品的升级换代将成为2002年白酒界的一道风景线。
厂商合作：近期各个白酒厂家的招商广告，"买断"已成为最流行的语言。厂商亲密合作成了2002年的不变绝招。
关停转并：2001年，全国2.8万家白酒企业死掉了7000多家，个别中小企业开始向其他行业转移。随着形势的日益严峻，2002年将可能是白酒界的"关停转并"最突出的一年。
希望再现：随着竞争的加剧，市场操作越来越难，营销工作日益专业化、国际化，传统的方式已经力不从心，一些厂家开始寻求新的出路。四川某大型酒厂正在寻求专业营销策划公司的帮助，企业们开始在全社会范围内寻找营销精英，甚至山东的一些大型集团领导人也退居二线，开始将权力下放给新一代的强势人物。管理科学化，人才开放化，将在2002年的白酒界蔚然成风。
葡萄酒业 四大战役
洋酒卷土重来：2002年1月1日，中国自入世以来第一次大幅降低关税，酒类关税从65%降到45%，葡萄酒关税也将于2003年降到15%，2005年降到10%。2002年，波澜壮阔的洋葡萄酒"十字军"东征将不可避免地改变中国葡萄酒的市场格局。
"山野"夺路狂奔："山野"的"三精一水"严重败坏了中国葡萄酒的名声。对"山野"的声讨成为业内最一致的声音。2002年，"山野"的辉煌将彻底没落，反应快的夺路狂奔，慢的只有坐以待毙。
兼并势不可挡：2002年，中国的葡萄酒厂已多达400余家，但多数不成气候。2002年，离15%的关税底限还有两年。两年的时间是国产葡萄酒业自我发展、寻求应对国际葡萄酒巨头全面挑战的准备期。兼并与被兼并，二者必居其一。国产葡酒企业必须立即"并购"起来。因为越早完成并购，就越能充分整合并购资源，以大品牌来带动和培育并购的小品牌。
酒庄方兴未艾：开发中、高档的酒庄酒和特色葡萄酒是2002年的当务之急。2002年，葡酒热点尽在"酒庄运动"。
啤酒业 五大变化
市场重心西移：2002年的啤酒市场不再是"青、燕、华润"+地方诸侯的老格局，新的市场态势是：啤酒市场重心逐渐西移，华润+蓝剑与青啤抢食西部市场将成为热点，随之而卷入的将有重啤、燕京、黄河、金星和已将角角伸进来的惠泉、珠江。西部这块"蛋糕"不会让华润+蓝剑独食，而这个资本+品牌的行业巨无霸决不会困守西南，一定会北上陕、甘，南下云、贵，实施"统一西部"的市场战略。
中外合资流行：中国加入WTO后，国内中低档啤酒出口将扩大，而国外高档洋啤的进口亦会有所增加。国内难分高下的"啤阀"们欲借资本之力分出"伯仲"。
纯生更加普及：2002年，啤酒生产设备的国产化将得到进一步发展，纯生更加普及，其价格会因此而下降，取代熟啤的趋势更加明显。
行业"科技化"：正是由于"纯生革命"所展示出的科技威力，加之日本以啤酒科技后来居上的成功案例，中国啤酒界的巨头们将进一步加大科技投入，变低利润、低效率、低水平的市场竞争为高水平的科技竞争。
竞争逐渐公平、理性：啤酒市场几年来一直令众多企业怨声载道的"价格战"、"暴力营销"、"地方保护主义"第一系列非正当、非理性的竞争手段在2002年将得到整治，中国加入WTO与国际市场接轨后，要避免陷入贸易争端就必须创造一个公平、合理、法制的国内市场环境。
饮料业 酝酿破局
果汁饮料"爆发于沉默之中"：居民消费意识有了更高的期望值，更注重健康、绿色、营养。果汁饮料工业以天然、纯净为背景，恰好迎合了这一主流消费意识。汇源、天府一枝笔、奥的利、百果洲和众多果汁饮料厂家在消费者消费意识转变的大环境下，2002年将获得更广阔的市场空间。
茶饮料"一马当先"：自康师傅、统一后来居上在势头上压倒了旭日升冰红茶后，可口可乐的加盟令今年的茶饮市场"万马奔腾战犹酣"！
寻瑕抵隙的"功能性饮料"：在碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料的夹击之下，功能性饮料开拓出了一片属于自己的天地，以满足消费者需求的多元化。
碳酸饮料已到顶：随着消费观念的变化，更多的人将目光转向了茶饮料、矿泉水等等。2002年，碳酸饮料能保持市场份额不下滑就已该念"阿弥陀佛"。
天然水、纯净水，井水不犯河水：桶装饮用水和瓶装饮用水在2002年将继续保持饮料业最大的份额。
乳品业 六种动向
奶源全面集中，质量提高：2002年各乳品生产企业将一步加强奶源基地建设，全面提高奶源质量，增加乳品产量。
乳制品生产自动化水平提高：各乳品生产企业将全面实施生产自动化，生产工序基本实现微机控制。
乳品企业集团化：2002年，各大乳品企业将继续实施兼并、重组，更多的中小型乳品企业将走上联合之路。生产企业将会更多地走向规模化、集团化。
配方奶粉质量提高：加入WTO后，乳制品市场首先受到冲击的将是配方奶粉，更多的国外配方奶粉的质量将进一步提高，尤其是老年人和幼儿配方奶粉。
液态奶产量增加，市场进一步细分：消毒奶、灭菌奶、酸奶等液态奶的生产和供应量将增加。
学生奶成效显著：学生奶的推广力度将加大，更多的企业将成为学生奶定点供应企业。
包装机械 三大热点
热点一：饮水机品牌水中淘金：2002年饮水机企业数量将猛增，市场不断扩大。2003年，饮水机的市场数量将达到2500万台。形式多样的"水屋"与各式"送水车"推动了饮水机业的发展。
热点二：中美自冷罐市场争雄：美国自冷罐有限公司开发生产了世界上第一个具有自我专利技术，并真正实现自动制冷功能的饮料罐，只要按一下饮料罐底部的塑料按钮，饮料罐温度就可以在3-5分钟内降低15°-20°。中国已独自研发了新一代"自冷式"饮料易拉罐，2002年，自冷罐将会被更多的饮料企业采用。
热点三：PET瓶广泛应用：茶饮料、果汁饮料、碳酸饮料已普遍接受了PET瓶，许多啤酒企业正考虑着是否更换B字瓶，因为只有从包装技术上取得彻底革命，才能从根本上解决"爆瓶"的问题，2002年，谁能抓住中国啤酒工业前十强中的任何一家，谁就将成为PET瓶包装行业的骄子。（王剑兰）
