据国家统计局统计，我国黄酒生产区域突破“四省一市”，即浙江省、江苏省、江西省、上海，而发展到全国，现有黄酒生产企业500余家，其分布城市和比例如下：浙江73.96万吨，占62%，江苏19.52万吨，占16.3%，安徽4.76万吨，占4%，上海4.5万吨，占3.76%，福建3.21万吨，占2.7%，甘肃3.28万吨，占8.76%。黄酒与我国整个饮料酒总量相比，仅占4%。而在黄酒消费的主要地区——南方市场，黄酒消费市场也仅集中在城市，如浙江省集中在杭州地区绍兴地区；江苏省集中在“苏、锡、常”，福建省集中在福州、泉州；上海省集中在市区，在有限的城市市场争地盘，没有向更广泛的农村市场延伸、渗透，尤其是农民生活水平日益提高的今天，其酒类消费群体非常庞大，如上海，市区消费以绍兴黄酒为主，而郊县却是喜善黄酒，其消费量都在五、六万吨上下，可见农村消费市场的巨大。
从消费需求来看，黄酒作为一种低档酒精度、高营养、保健型的酒种，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，因为现代酒类消费，从嗜好性饮酒，向交际性饮酒和品尝性饮酒过渡，人们已摒弃了爱高度、嗜烈性、求刺激的愚习，开始树立取低度、摄营养以调适、养护身心的新价值取向，所以只要做好黄酒的引导消费的宣传，除了传统的中老年人消费外，必将会引起更多的青年人发生兴趣，加入黄酒消费行列，以饮黄酒为时尚。
另外，黄酒除了药用消费之外，还有一个巨大的消费市场，即烹饪用酒。嘉善黄酒何以占领上海大市场，原因在于他们首先占领了上海人的厨房，如果黄酒能广泛地进入中国老百姓的厨房，那这个市场该有多大！
从黄酒国际市场需求来看，据有关部门的资料粗略分析，黄酒国际市场的需求量在50万吨，其结构组成是：
中国餐馆用酒 目前全世界开设的中国餐馆有10万个左右，吃中国菜、喝中国黄酒，可以说是最佳搭配、最好享受。而现在这些餐馆大多采用日本清酒、南朝鲜浊酒和台湾的仿绍兴酒，如果这个市场能够打开，饮用和烹饪用中国黄酒年消耗在20万吨以上。
华侨用酒 华侨逢年过节一般都希望喝上中国黄酒，以寄思乡之情。据统计，国外现有华侨3000余万人，若每人每月饮用500克黄酒，其年销售量也在15万吨左右。
驻外使馆用酒 1988年自国家礼宾工作改革以来，绍兴黄酒被列为国宴专用酒，我国驻外使馆的外事活动中绍兴黄酒的用量不断增加。
旅游、礼品用酒 只要改进黄酒的包装，增加些滋补、健身型酒，使其礼品化、工艺化、高档化、系列化，在旅游、礼品领域中也有较大需求量。
综上所述，黄酒的消费市场前景是广阔的，潜力也是巨大的，只要黄酒行业的企业家们转变观念，调整结构，黄酒的春天一定会来到。
黄酒怎样突破自我
黄酒要想改变名气大、市场小的局面，首先要转变观念。要突破地域局限，确立国际国内一体化的大市场观念；要克服小农经济思想，树立一种称霸市场的雄心和信心，要有强烈的扩张意识；要舍得在广告宣传上加大投入，产品再好，如不勤吆喝，也是不会有市场的。
第二是加强联合，黄酒业的联合有利于发挥规模优势，可以集中资金、技术、经营优势，加大技术开发和市场开发的力度，发挥规模效益；联系可以消除内耗，避免自相残杀，在品牌培育、市场价格、原辅材料采集等方面发挥大集团的优势；联合有利于优势互补，一些企业的自营出口权可以让大家共享，弱势企业可以借助优势企业迅速提高产品质量；联合有利于发挥行业技术优势，促进优势企业推广先进技术；联合有利于增强抗市场风险能力，形成合力，壮大实力，树立形象，提高信誉；联合有利于提高专业化程度，可以根据各企业特点，进行合理分工；联合有利于带动相关产业，如包装、印刷业等行业的发展。
第三是培育名牌。绍兴黄酒已涌现出一批名牌，但这些品牌的市场知名度还不高，了解的人还不是很多，要成为中国乃至世界驰名品牌，就必须加大宣传力度。
第四是加强营销工作。高明的营销策划有时能起到四两拨千斤的作用，山东即墨酒厂1996年投资近百万元，在北京广泛开展“千年老黄酒寻百岁炎黄人”活动，将北京百岁以上寿星的日常保健工作建档立卡，定时服务，每逢生日，送去最高档的百福即墨老酒。即墨老酒原来在京城每年仅几十万元的销售额，进行促销活动之后，很快销售额就增加到400万元。他山之石，可以攻玉。好的营销策划可以迅速启动一个市场。
第五是产品结构的调整。黄酒产品结构的调整，首要问题是黄酒的口感要适应消费者的需要。作为南方人，对黄酒那种特有的味道早已习惯，但很多北方人对这种味道却不习惯，既然有消费者不喜欢黄酒的这种口感，那就要想办法，开发生产出不同酒精度，不同糖度酸度相匹配的品种，以适应不同地区、不同国家、不同消费群体的需要。（谢云飞）
