由于牛奶中所富含的营养成分逐渐被人们所认识，所以乳制品越来越受到人们的青睐，特别是添加了水果或咖啡、茶等风味的风味奶更是满足了人们对营养及口感的要求。
据了解，牛奶中不仅含有丰富的优质蛋白质、脂肪、糖类和矿物质，而且还含有维生素以及活性免疫因子。但是，很多人特别是儿童，对单纯的牛奶味道没有好感，而添加了草莓、菠萝、芒果等诱人水果味道的奶饮料一下就吸引了孩子们。添加了咖啡、茶等口味的风味奶更别具特色，而且还有一丝浪漫情调在其中，满足了人们追求高品质生活的需要。
据中国乳制品工业协会负责人介绍，“九五”期间是我国乳品加工业发展最快的时期，也是乳品工业引进技术和与国外企业开展合作最多的5年，引进了砖型纸盒包装的超高温灭菌奶生产线、屋型纸盒包装的杀菌奶灌装设备、杯装酸奶灌装设备等，使我国乳品行业技术、装备陈旧的状况得到改变，奶制品的品种增多，结构得到改善。
