半年前就曾耳闻，京郊密云有个甘薯育秧、种植、收获、加工全程机械化的雏形专业村。前些日子，趁正是收获、加工旺季，记者采访了密云县农机局，就其产生及思路进行了探讨。
随着农村种植结构的调整，密云县在果品基地建设的计划中，仅利用水浇地新发展的果园面积就达10万亩。由此产生两个问题：一是新建果园幼树期两三年内无果品收益；二是为保障幼树生长，果园内不能间作高秆作物。种植甘薯不但解决了幼树期土地没有收益的问题，还为畜牧养殖业提供了优质的饲料资源。为此，密云县农机局联系了巴各庄，引进甘薯新品种及加工淀粉机械，进行果园间作甘薯试验。由于该项目技术上可行，生产效益上可增加农民收入，推广上农民乐意接受。通过实践证明，农民种植甘薯，直接收入比种小麦、玉米两茬合计，每亩至少可增二三百元以上，而加工成淀粉或粉丝，收入更是成倍增长。据密云县农机局冯局长介绍，目前，该局正在水源、电力等条件便利的地区筹建甘薯深加工龙头企业，以辐射产区加工点，据此大幅增加甘薯附加值，为全县农民增收致富开拓出一条新的途径。
冯局长介绍情况时，多次提及甘薯研究的权威王寒教授。最近，记者在北京中关村拜访了国家级突出贡献科学家、北京农学院教授、北京甘薯新技术研究所所长王寒，听取他对甘薯情况的介绍。
甘薯又称番薯，俗名地瓜、白薯、红薯、红苕……。我国甘薯种植面积约1亿亩，产量为1500多亿公斤，无论种植面积还是产量均居世界第一位，约占世界总量的80％，曾是我国四大主粮之一。随着计划经济指令性的变化，逐渐沦为粗粮、饲料，种植面积逐年衰减，仅北京地区，已由最高时期的六七十万亩缩小至不足10万亩。近年来，由于人们膳食结构的改善以及食疗的需求，甘薯种植又被提到议事日程，成为具有“三高”（高产量、高营养、高效益）特性、发展潜力巨大的经济作物。
首先是高产量。甘薯耐旱、耐涝、抗逆性好（抗风、抗虫、抗雹、抗涝……）、适应性强，除高寒山区外，我国各地均有种植，一般亩产在1500～2000公斤，良种、良法栽培亩产可达5000公斤左右。
其次是高营养。甘薯和薯叶含有多种维生素、微量元素、氨基酸和复合多糖等营养成分，很多营养价值超过小麦、水稻，有健身、延年、通便等作用。甘薯含有抗癌物质，对乳腺癌、结肠癌等有预防作用，对癌细胞抑制率达90％以上，超过人参（66％）。因而，我国古书早有“海中之人，寿百余岁者，由食甘薯故耳”的记载。所以，甘薯被世界公认为“长寿、保健食品”。每亩地在产上万斤甘薯的基础上，还可产出超过万斤的副产品薯秧，用其喂奶牛，可使其产奶量增加20％以上。在香港，人们更把薯叶誉为餐桌上的“蔬菜皇后”。
再次是高效益。当前，我国种植小麦、玉米、水稻成本相对较高，如需浇水、喷药、施肥等，而种甘薯则要低得多。以北京为例，10月鲜薯上市，每公斤约0.5元，除去成本，每亩纯收入约680元。若9月之前上市或2月之后晚上市，每公斤高达2元。烤甘薯每公斤约4元，制粉丝每公斤6元以上，薯脯和炸薯片每公斤10元左右，经济效益更为可观。目前，我国各地都有一些甘薯初加工典型。北京大兴县一公司将甘薯加工成薯脯，出口日本，亩纯收益高达3900多元。河北卢龙县将甘薯加工成粉丝，并打入国际市场。为此，卢龙人自豪地说：“我们种的是甘薯，吃的却是大米、白面。”
实际上，甘薯很多作用尚为普通百姓所不知，通过深加工，可开发出2000多种产品，仅淀粉就有几十种。再如生产有机玻璃、塑料、炸药、染料、香精、血液制品……都是不可缺少的原料，经济效益能提高数百倍。甘薯从秧到根无废料，即使加工后剩余的薯渣，仍可制做一次性可降解餐具或是饲料肥料。当前，我国虽有一些甘薯加工产品打入国际市场，但甘薯加工仍处于初加工阶段，组合加工机械不成龙配套，处于自生自灭的无计划时期，更未形成规模，同美国、日本、巴西等国家相比，甘薯加工设备还有较大差距。
综上所述，农民要想脱贫致富，首当其冲要解放思想，改变过去“吃什么种什么”和“土里刨食”的小农经济意识，应树立“市场需要什么种什么”与“土里刨钱”的市场经济观念。开发农产品深加工机械，当是农机人责无旁贷的职责，各地农机工作者应有密云县农机局的开拓意识，注重和引导农民走加工增值的道路。如能合理开发，占领国内、国际市场，定能大有可为，不但贫困地区可增加致富门路，富裕地区也可促使经济效益大幅攀升。这是一项利国利民的朝阳产业，关键是各级政府职能部门、投资商要给予足够的关注，要建设加工龙头企业，这样才能点薯成金。否则，一哄而起，难免导致“薯贱伤农”、得不偿失的恶果。 (晓鲁)
