近日，新疆乌鲁木齐牛奶公司乳品厂研制成功红茶奶粉。
据悉，红茶奶粉采用鲜牛奶、红茶、砂糖及阿斯巴甜为原料制成的具有西式奶茶风味的固体乳饮料。业内有关专家分析，中国人有饮茶的习惯，将红茶的风味与牛奶相结合，既提高了营养价值，而且口味独特，为乳饮料增添了新的品种。红茶奶粉具有利于存放，便于携带的特点。
红茶奶粉在生产中依照乳饮料标准，按有效干物质含量优化生产配方，利用加糖奶粉的生产设备和工艺制取。在红茶奶粉的加工中应该注意两点，一是红茶奶粉在生产过程中要考虑砂糖占饮料固形物含量最好低于20％，高糖含量会对真空浓缩喷雾干燥工艺产生不利，因此需采用甜味剂代替砂糖；二是由于茶汁需要经过真空浓缩工艺，要求配料时尽可能少加水，减少能耗，要尽量少用水去泡茶取汁，用水将茶叶浸没即可。
