新华社福州１２月１８日电（记者董峻）截至目前，全国大部分食品加工企业已建立质量技术中心，大部分农产品批发市场已配置农药残留、兽药残留检测设备，一部分零售市场也配备了检测设备，检测结果通过电子屏幕对外发布，有的还通过上网发布。有关方面负责人表示，随着“三绿工程”的大力推进，食品生产加工和流通企业的质量检测网络已初步形成。
“三绿工程”是通过建立加工、流通环节食品安全保障体系，“提倡绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道”，从而保障百姓食品安全的系统工程。这项工程由国家经贸委、财政部、铁道部、交通部、卫生部、国家环保总局、国家工商总局以及国家质检总局联合组织开展。
在今天召开的全国“三绿工程”试点工作会议上，国家经贸委贸易市场局局长黄海说，“三绿工程”实施一年多来，各地“放心菜”、“放心肉”逐渐增多，争创“三绿工程”试点城市和企业的蔬菜有机磷、猪肉“瘦肉精”检出率远远低于全国平均水平，保障了城乡居民的食品安全，引导了无公害蔬菜和肉品生产。据统计，福建、大连、青岛等省市的农产品批发市场全部配备了检测设备，青岛８０％的零售市场配备了检测设备。
黄海同时也表示，目前我国的农产品加工和流通企业组织化程度还较低，大部分食品企业的卫生、质量、安全保障、保鲜设施落后，市场恶性竞争、盲目竞争情况严重。有关部门对国内部分农产品市场上蔬菜和肉类的检测结果表明，蔬菜有机磷含量和猪肉“瘦肉精”检出率仍较高，因此必须加快建立食品安全保障体系，否则影响城乡居民身体健康和国内市场的培育保护。
在此次会议上，大连、青岛、广州、合肥四市，以及北京崇文门菜市场、上海华联超市、深圳布吉农产品批发市场等３７家企业成为“三绿工程”的第一批试点单位。这些试点单位将在食品（原料）的购进、加工、运输、储存、销售等环节实行全过程质量控制，重点抓好肉、菜商品卫生质量，并逐步扩大到其它食品，以发挥保障食品安全的表率和样板作用。试点单位还向全国同行发出了保障食品安全的倡议书。
