一种符合世界消费时尚，且严格按照果酒酿造产工艺生产的全汁低度酒类饮品——万客乐清爽酒在烟台等地隆重上市。
据了解，清爽酒是当今世界上饮用非常广泛的一个种酒，它起源于古老的西班牙帝国，在欧洲称之为SANGRIA，在当地语种中有“鲜血”的意思，喻指生命之水、活力之源的含义。因该酒所独具的清新爽口的特点，在美日等国称其为WINE COOLER，翻译为“清爽酒”，音译为 “万客乐”。
据负责该产品研制的张裕公司总工程师李记明博士介绍，万客乐清爽酒采用精选的贵人香、美乐、品丽珠等国际名种葡萄为原料，经低温发酵，用所得原酒添加新鲜果汁配制而成，并根据需要充以微量的二氧化碳，酒度在4-5度之间。该酒在生产过程中运用特种工程菌进行原酒的发酵，使用复合酶对酒进行风味修饰，并在处理过程中采用了膜分离、生物洁净和无菌灌装技术。李记明博士特别告诉记者，该产品无论是产品性能，还是工艺技术都有很大突破，一是采用葡萄原汁发酵，添加果汁调配，果汁含量100%，与目前市场上的同类产品具有根本的区别；二是万客乐清爽酒作为发酵酒，能够把酒精度控制在4度左右，这在工艺上克服了很大的困难。
目前，万客乐清爽酒在类型上根据添加果汁的不同可分为葡萄型和苹果型两种。该产品色泽诱人，品尝时酒香果香融和，酸甜适中，具有极强的典型性。此产品的开发，对于正确引导我国的低度果酒市场将起到重要的作用。(孙志军)
