新华网耶路撒冷１２月３日专电 细菌被消灭了；运动员脚伤治愈了；意大利面条的味道更好了。这些都是大蒜的功能。这种在民间传说中用于避邪的关键物质，正在被以色列科学小组逐渐揭去神秘的面纱。他们的结论是，大蒜素无所不能。
由以色列魏茨曼科学研究所生物学家米尔曼率领的四人科学小组，正在将注意力集中在大蒜中富含的大蒜素上－一种易挥发、极难闻、但能让土壤中的害虫、真菌和细菌远离大蒜的神奇物质。
科学小组复制了大蒜素，将其合成，并稳定住那些起关键作用的易挥发物质。他们用合成物在白鼠身上进行实验，得出的初步结论认为，大蒜素在预防高血压、治疗糖尿病、治愈腹泻、降低心脏病突发危险和杀死癌细胞等方面有极好的效果。还不止这些。他们还发现大蒜素还能控制体重，不让体重过份增加或过份降低。
