新华网北京１２月２日电国家大豆深加工研究与推广中心、中国食品工业协会植物蛋白专业委员会中试基地━━营口渤海天然食品有限公司最近完成了利用高、低温豆粕在一条生产线上连续提取大豆功能因子和浓缩蛋白生产新技术的研究与应用。这项技术具有独立自主知识产权，不仅成功地实现了工业化生产，而且国内外尚无此项工艺，创大豆连续提取技术国际领先水平。
专家介绍，这项专利技术主要采用了超声波击破细胞核膜、多种溶剂萃取及膜分离技术，填补了国内外空白，所采用的设备全部国产化。经这项技术加工的每吨豆粕，平均产值是原料豆粕的２０倍以上，“混合萃取液、逆向分离大豆蛋白”的提取方法，使大豆蛋白全部留存，蛋白在加工过程中几乎没有损耗。经农业部谷物检测中心检测结果证明：这种高变性大豆蛋白按５％－８％的比例添加于面制主食中，可以改善食物的食用口感、增加产品蛋白含量。这对于我国大豆产业溶入全球经济市场，大幅度提高我国大豆资源的经济效益，改造我国现有的油脂行业和大豆蛋白加工业均具有重要的现实意义。
据专家介绍，这项技术提取的大豆浓缩蛋白、核酸、异黄酮、皂甙、低聚糖产品，各项理化指标均达到国际先进水平。其中大豆皂甙可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，抑制肿瘤细胞生长，抗病毒、抗氧化、抗自由基；大豆异黄酮具有抗癌作用，对心脑血管具有保护作用，可降低胆固醇，防止骨质疏松；大豆低聚糖能促进肠道内双歧杆菌的增殖，促进肠道蠕动，有防止便秘、保护肝脏的功能。
长期以来，我国大豆蛋白价格远远高于面粉价格，而本项技术生产的浓缩蛋白，由于连续提取，综合加工成本大幅度下降，为在全民范围内实施“大豆行动计划”提供了廉价的大豆蛋白与可靠的技术保障。此项技术实现了大豆功能因子高效提取的目的，在高纯度的前提下生产出高附加值的产品。产品刚刚问世，就受到国际市场的广泛重视，日本、韩国、荷兰、德国、俄罗斯等国客商纷纷提出经销要求。
有关专家认为，以“高、低温豆粕为原料，在一条生产线上连续提取大豆功能因子”，对我国大豆产业面对全球竞争，占据有利战略位置，将起到重要作用。
