中国连锁经营协会会长郭戈平在近日召开的“第三届中国连锁业会议”上分析认为，在消费需求日趋细分化、大型综合超市和便利店加速发展的市场条件下，在传统副食店、杂货店基础上发展起来的传统食品超市的业态定位开始发生变化。
这些变化主要表现为对现有超市的商品结构进行调整，进一步强化超市满足消费者购买食品，特别是生鲜食品的功能。例如联华超市,由于突出了生鲜食品的经营，较好地体现了超市满足消费者每日所需的业态功能，在与大型综合超市的竞争中，保证了稳定的客流。目前，超市强化食品特别是生鲜食品经营的策略，已经被很多超市所接受。
新建超市面积普遍扩大。为了满足超市经营生鲜食品，增加商品品种，确立社区商业中心的需要，在新建小区、城乡结合部以及中小城市，零售商新开发的超市经营面积普遍大于传统的食品超市。
在传统食品超市发展较早、网点相对饱和的市场，经营传统食品超市的企业开始把发展重心转向大型综合超市或便利店的经营，有的则采取业态多元化策略，一方面改进目前业态的经营模式，同时兼顾大型综合超市或便利店的发展。
