记者从有关方面获悉：国家绿色食品发展中心近日对酱腌菜类食品申报绿色食品作出了新的规定。酱腌菜在腌制过程中虽然会产生亚硝酸盐，但只要选择好蔬菜品种，掌握好腌制工艺，并保证制作过程中良好的卫生条件，成品中的亚硝酸盐含量完全可控制在安全指标范围内。因此，可以受理符合下述条件的酱腌菜成品申报A级绿色食品：1、原料为非叶菜类蔬菜产品；2、原料蔬菜收获后必须及时加工，在常温条件下贮藏运输时间不超过48小时，在保鲜条件贮藏运输时间不超过96小时；3、不得在酱腌菜中使用化学合成添加剂；4、生产企业必须执行GMP规定；5、酱腌菜成品中的亚硝酸盐含量必须低于每千克4克。(记者储有明)
