食干果能保护心脏
干果食品具有不增加胆固醇的不饱和脂肪和保护性营养素，每周吃5次干果能使心肌梗死的发病率减少50％。
研究人员研究分析证明，杏仁、榛子、核桃、松仁、开心果等是首选的干果。如杏仁和榛子，其重量的50％是亚油酸，能稀释胆固醇的浓度；核桃富含亚油酸，对保护心脏有利。吃干果的好处还在于不会增加人的体重，不必担心发胖。干果还含有丰富的植物纤维，有利于帮助消化和防治便秘。
以往曾有研究认为，一个人要保持心脏的健康，在其食谱中需要少于10％的饱和脂肪酸，一般情况下每天食50克干果是这个食谱的理想的组成部分。研究的结果表明：每人每天平均能吃6克左右的干果比较理想，就可以起到预防心脏病的目的。
（蒲昭和）
牛奶加蜂蜜可改善儿童贫血
最近美国的儿科医生通过一项研究发现：采用简单的牛奶加蜂蜜疗法，就能使儿童贫血大大改善。专家们介绍说，他们给100名5—9岁的贫血患儿连续20天喝加蜂蜜（每天100—150克）的牛奶，结果患儿血液中的红血球和血红蛋白均增加，头晕、疲劳等症状明显减轻，脸上也开始显现血色。专家们还建议贫血患儿应选择色泽较深的蜂蜜食用，因为色泽愈深，所含矿物质也愈多，疗效也愈好。
常食胡萝卜可防心力衰竭
荷兰的科研人员对4800名男女性的饮食方式、吸烟嗜好和可能发生其它心脏病的危险性进行了分析。在这组人群中，有124人在4年内初次经历了心力衰竭，在幸存者中均很少摄取β—胡萝卜素含量丰富的饮食。但科研人员发现，每天摄取β—胡萝卜素量至少达1.6毫克者，患心力衰竭的可能性只有每天平均摄取抗氧化物不足1.1毫克者的55％。从总体上看，吸烟者和曾经吸烟者比不吸烟者从摄取β—胡萝卜素获得的效果更为明显。
吃南瓜子可防前列腺病
身体中所需要的营养成分常常是从零食中获取的，比如南瓜子。医学研究人员发现，南瓜子富含锌，对预防和改善男子前列腺疾病具有很好的药用功效。
据欧洲一些医学研究人员在盛产南瓜的东欧、中欧国家考察，发现这些国家爱吃南瓜子的男人们很少患前列腺疾病，进一步研究发现，前列腺病变主要由于前列腺内含锌量减少所致。而南瓜子中正好含有丰富的锌，经常吃些南瓜子，就可以预防和改善前列腺疾病。
（石玉录）
不宜多吃粉丝
喜食粉丝的人不少，有的一次能吃上一大碗，甚至以粉丝为主食来充饥。其实这种吃法是违反科学的。因为很多人不知道在制作粉丝的粉浆中加入了0.5％左右的明矾。加入的明矾与粉浆凝在一起很少游离，而随着粉丝的成形和干燥，明矾中含有较多的铝，大量食粉丝，也就大量摄入了铝。
铝对人体的毒害是多方面的，根据科学测试，每天每日允许摄入的铝量为每公斤体重1毫克，又据测定，我们日常使用铝制餐具可以摄入4毫克的铝，经常食用铝食物则可摄入10毫克以上的铝。
（王卫康）
巧选蔬菜可减肥
冬瓜：不含脂肪，有较好的利尿效果，吃后可及时排除体内多余的水分。
黄瓜：黄瓜中的丙醇二酸有助于抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。
绿豆芽：因含水分多，故在体内产生的热量也小，不易转为脂肪。
韭菜：含有丰富的粗纤维且不易消化，可促进胃肠蠕动，有较强的通便作用。
辣椒：辣椒中含有丰富的辣椒素，能促进脂肪代谢，抑制脂肪在体内积蓄。
大豆：大豆及豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂肪代谢，使皮下脂肪不易堆积。
白萝卜：白萝卜中含有辛辣成分芥子油，能促进脂肪代谢，防止脂肪在体内堆积。 （之美）
