－－全国酒类市场透视之一
近年来，我国啤酒消费量急剧增大。从１９９５年至１９９９年，全国啤酒总产量分别为１５４６．０３万吨、１６３１．７６万吨、１８６６．５３万吨、１９８７．６１万吨和２０８８．４０万吨，年平均增长速度约７％。
我国是啤酒大国，产量位居世界第二，仅次于美国。国内啤酒业的巨头青岛啤酒集团创建于１９０３年，目前在同类市场综合占有率达１９．１３％。２０００年７月份以来，青啤进行了一系列的收购兼并活动。继收购上海５０万吨的嘉士伯后，又兼并了北京的双合盛五星、三环，显示了其相当的魄力和实力。几年间，青啤完成了从单纯的布点向精品收购、强强联合的过渡，只用１０多亿元，就控股了近２００万吨的生产规模。很好地消化兼并企业，成为青啤未来出现跳跃式发展的关键。
国内唯一与青啤实力相当的是燕京啤酒集团。近年来，燕京啤酒把进入国际市场、树立燕京在国际上的品牌形象作为“重头戏”。因此，这家企业在巩固北京市场，扩大华北市场，开发全国市场的基础上，加大了进入国际市场的力度。这家企业在进入国际市场上做文章，前８个月出口啤酒３９００多吨，创历史同期出口量最高水平。现在，燕京啤酒已出口到哈萨克斯坦、柬埔寨、美国、蒙古等国家。
有关专家认为，厂家多而小、无序竞争、缺乏现代经营思路是目前啤酒业存在的主要问题。业内人士指出，集团化运作是国产啤酒摆脱困境的唯一途径。当务之急是整合现有资源，使之形成研发、规模合力，这不仅能够提高国产啤酒的竞争能力，还能提高质量水平，发挥现有知名品牌效应，使国产啤酒打出国门。有关部门也要在政策上给予倾斜，在运作上给予指导。
据分析，目前居全国酒类消费之首的是啤酒，约占２／３；一度传闻消费下降的白酒稳坐次席，占２８％的比例；黄酒只占４％；葡萄酒和果酒均不到１％。从今后５年发展态势看，预计啤酒消费量仍是“大哥大”。
在对啤酒市场持乐观态度的同时，我们也应该看到，外国洋啤正在大举入关。嘉士伯、百威、喜力等占据了星级酒店、宾馆和高档酒吧的柜台。由于价格高，它们在我国的消费还不多。加入世贸组织后，随着关税的降低，外国啤酒会冲击我国啤酒市场。现在，国外企业已经开发出２０多种功能性啤酒如果味啤酒、保健啤酒、女士啤酒等，这是国内企业无法与之抗衡的。另外，我国大部分地区不产大麦，多数啤酒大麦靠进口，这使我国啤酒企业发展尤其是在产品品种上的发展受到一定的约束。因此，开发不同种类的啤酒是当务之急。
近年来，啤酒营养学家和科研人员利用玉米淀粉研制出了啤酒专用糖浆，不仅解决了啤酒的原料问题，也改善了啤酒的口味。特别是去年山东保龄宝生物技术有限公司研制开发的通过科研部门鉴定的“双歧博士”啤酒辅料，成为啤酒工业的一大创新。这种含有多种氨基酸的新型添加剂，可以取代辅料大米，而且还可代替部分主料大麦芽，生产出一种集营养、保健于一体的功能性保健型啤酒。
据有关方面调查，去年全国城镇家庭平均每人消费酒和饮料９１．５７元，占消费支出的２．１％，占食品消费支出的４．８％。这些资料显示，目前我国酒水人均消费量仅为世界平均水平的１／５，今后发展潜力是很大的。
入世后的我国酒市场呈现机遇与挑战并存的态势。只要抓住机遇，迎接挑战，我国啤酒业就仍能够占居酒业“大哥大”的地位。
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