改革开放以来，我国的食品工业有了长足的发展，已具有相当规模和水平，成为我国第一大产业。加入WTO后，我国对外开放程度提高，受世界经济波动的影响增加，国内经济不稳定因素增多，因此入世很难说对哪个行业是利好，哪个行业是利空，但相对来讲，食品行业却是比较安全的领域，这是因为我国食品行业目前具有以下3个特征：
1。是我国市场化程度最高的产业
改革开放以来，由于进入门槛低，竞争激烈，使得食品行业较早进入市场，以市场为导向进行结构调整、配置资源和组织生产，企业经营机制普遍得到转变，竞争力不断提高。目前，在食品工业所有制结构中，公有制经济下降，非公有制经济上升，且发展很快。各种经济成分共同发展，极大地增强了食品工业发展的活力和生机。长时间市场化了的激烈竞争使一大批优秀的食品企业和人才脱颖而出，他们在品牌树立、产品营销等市场化运作方面积累了丰富的经验，能够适应WTO所要求的市场化准则。
2。国际化竞争程度已经很高
我国人口众多，食品市场及其广阔，吸引了外资企业在改革开放后大量进入，我国对外资企业进入食品行业管理也比较宽松，国内市场早已国际化，企业已经置身于开放的国际竞争环境中。而且外资进入方式基本上是本土化策略，独资或合资(以合资为主)在国内设厂，使用国内原料，产品在国内销售，整个生产销售环节大部分已国产化，关税等贸易保护措施对他们的影响很小。因此食品行业的竞争激烈程度和是否加入WTO的相关度已经不大。
3。对外依存度不高，消费弹性低
我国有13亿人口，国内巨大的市场足以满足食品行业的生存发展，食品企业对国外市场的依赖性比较低，不容易受国外经济波动的影响。而且民以食为天，食品行业的消费弹性比较低，即使受国际经济影响我国经济增长出现衰退，食品行业受到的消极影响也会小于其他大部分行业。
从食品行业的几个大的子行业来分析，也基本都符合以上三个特征，而其中的一些上市公司在国际经济形势变幻莫测的情况下，将成为投资者安全的避风港。
一、白酒业
白酒是我国特有的消费品，国外产品难以替代。国外的消费者主要是海外华人，消费量不大。加入WTO后，主要有利于大陆的名优酒进入台湾市场。台湾地区每年约消费各种烈酒83万吨，年总消费值约25亿美元，这是一个庞大的市场。但是按目前台湾法令规定，台商无法直接进口大陆白酒。大陆白酒进入台湾除了靠走私、携带外，主要依靠第三地转口。所谓第三地转口，实质上是台商将大陆名酒运往第三地包装，换上与原酒相似的名称，取得第三地的原产地证明后，以这些改名的酒在台湾申请销售牌照销往岛内。显然这种做法成本非常高，因此许多台商目前经营大陆白酒并不赚钱，主要是为两岸加入WTO做准备。台湾加入WTO后，将不对大陆实施排除条款。这表示大陆产品可与WTO其他成员国一样进入台湾。因此加入WTO后，大陆名优酒将大规模进入台湾。
白酒上市公司中的贵州茅台、五粮液、全兴股份等名酒公司具有较高的投资价值，它们品牌价值高，销售网络完善，产品结构合理，竞争能力和盈利能力都比较强。
二、啤酒业
2000年我国啤酒总产量2231万吨，仅次于美国列世界第二。国内啤酒市场开放程度非常高，早在90年代初外资就已大规模杀入，目前我国5万吨以上的啤酒企业80%都与国外知名啤酒企业合资，合资企业的啤酒产量已占全国啤酒产量的31%。经过十几年的竞争，国外品牌基本处于劣势，有的已退出国内市场，主要原因是价格太高，而导致价格太高的原因一方面是因为产品运输、保鲜成本高，另一方面为了维护品牌形象不肯降价。
加入WTO对国内啤酒业影响略微偏好。据权威部门测算，入关后进口啤酒关税变化不大，而且由于运输保鲜等原因进口量也不会大幅增加。而进口原料关税的下降反而可以降低国内啤酒的成本，我国啤酒大麦主要依靠进口，国内啤酒大麦的总产量只占全国总需求量的23%。大麦的进口关税有很大的下降空间。这对使用进口原料比较多的名优啤酒还有高档产品纯生啤酒是个利好。
上市公司青岛啤酒和燕京啤酒市场综合占有率在我国排在第一和第二的位置，消费者对其品牌的忠诚度比较高。两公司股票的绝对价格相对较低，具有一定的投资价值。
三、葡萄酒业
我国葡萄酒年产量在20-30万吨左右，世界年产量在2500万吨左右，相对来说我国葡萄酒业处于比较弱小地位，这主要和我国酒类消费的习惯有关。
虽然国内葡萄酒消费市场还不是很大，但依然经历了和洋酒激烈斗争的过程。从1996年下半年开始，由欧美开始的世界性干红葡萄酒热迅速传入我国。一时间，来自法国、意大利、西班牙等国家的百余个品牌的葡萄酒蜂涌而入，国内葡萄酒市场顿呈群雄逐鹿的状态。然而，仅过了两三年，国产品牌攻城掠地，夺回了国内市场，现在国产品牌的市场占有率在90%左右。导致洋酒失败的原因主要是价格高、口味怪，质量得不到保证。
上市公司张裕是我国综合市场占有率最高的葡萄酒企业，建立了自己的酿酒葡萄种植基地，培育起了自己的消费群体，葡萄酒庄也正在建设中，最近还和法国卡斯特集团建立了战略合作关系，大大增强了产品在国内外的竞争力，具有较高的投资价值。
四、乳制品业
我国乳制品业的主导产品是液态奶和奶粉。与发达国家相比，中国乳业原料、生产、加工技术水平处于初级阶段。我国传统奶牛饲养业规模小，劳动生产率低。据中国奶牛协会统计，1996年户养奶牛占全国奶牛总头数的76.8%，养奶牛户平均饲养规模不到7.4头，全国成年母牛头均年产奶量为3516公斤，只相当于世界平均产量(5500公斤)的2/3，与发达国家相比，我国的水平差距更大，成年母牛年均产奶量，美国为7412公斤，丹麦为6471公斤，荷兰为6378公斤。但是受乳品运输成本、不耐储存以及国内企业对奶源的控制，国内液态奶产业受的冲击将不会很大，奶粉将受到较大的影响。目前进口到岸价全脂奶粉为21000元/吨，如果除去25%关税，实价为16000元/吨，而国内全脂奶粉为18500元/吨。
但是国际乳业巨头早就进入了中国，世界乳业排名前23强中已有13家在我国登陆。瑞士雀巢公司1996年就已经在我国建立独资及合资公司11家，雀巢奶粉的市场占有率一直排第一。因此加入WTO后，我国奶粉业的日子会更差一些，但不会急剧下降。同时企业还可采取与外方合资的方式实现双赢。
伊利股份是我国目前唯一乳制品上市公司，公司有丰富的奶源基地，液态奶是其重点发展方向，2000年占其销售收入的近50%。奶粉收入2000年占总销售收入的20%，公司已和德国著名奶粉企业合资成立了托菲尔奶粉厂。由于奶粉收入比重不大，入世后对公司的影响不会很大。公司目前股价市盈率较低，具有投资价值。
