新华网厦门１０月１２日电（记者余瑛瑞）全国政协副主席、中国工程院院长宋健在日前开幕的２００１年中国国际果蔬产业博览会上说，我国巨大的果蔬产销市场一定会成为世界上最有魅力的地方，欢迎海外同行随时以各种方式加盟。
宋健说，我国已成为世界水果、蔬菜的第一生产大国。到２０００年，水果面积达８６７万公顷，占世界面积的１８％；产量６２３７万吨，占世界产量的１３％。苹果和梨的产量连续８年居世界首位，柑桔产量在巴西和美国之后位居第三，荔枝产量占世界的７０％。蔬菜面积达１４６７万公顷，占世界面积的３５％；产量４．４亿吨，占世界产量的６６％，连续５年居世界第一。
宋健介绍，我国的水果和蔬菜在不断提高产量的同时，质量和品种结构也在逐步优化。１０多年来，中国蔬菜推广了１１００多个品种，引进了一大批名特稀优品种，主要栽培品种实现了２－３次更新，良种覆盖率达到８０％以上。
宋健说，我国果蔬加工业虽起步较晚，但经过１０多年的努力，已初步形成了果蔬贮运保鲜综合技术体系，果蔬综合能力不断提高，产品加工体系初具规模，产业化经营出现迅猛发展的势头，已经出现了汇源果汁、健力宝等加工龙头企业和企业集团。目前，每年的果品贮藏能力已占生产能力的２０％，果蔬的年加工量占总产量的比例逐年上升。
宋健指出，我国目前的粮食出现结构性相对过剩状况，在调整农业结构中，未来的重点将放在发展畜牧业、果蔬产业和农产品加工业上。蔬菜、水果是我国仅次于粮食的第二和第三大产业，果蔬生产属于劳动密集型产业，吸纳劳动力多，生产成本低，是我国加入ＷＴＯ后少数具有竞争优势的重要产业，在新形势下，进一步加快果蔬产业，尤其是果蔬加工业的发展及其水平的提高，都具有十分重要的意义。
