本报讯 从今天起，超市内将禁售去皮瓜果，自行加工的豆制品、刨冰、鲜肉月饼以及鲜果汁也将严格当天加工当天销售，禁止隔夜出售。这是记者昨天从市商委召开的超市专题工作会议上获得的信息。据悉，此项有关食品卫生的39条新规矩同样适用于沪上的大卖场和便利店。
时值盛夏，直接入口的食品卫生尤其重要，但由于部分超市在食品采购、定牌生产、现场加工等方面存有隐患，此次出台的新规矩对超市内的现场食品加工作出了详尽的规定，内容涉及必须设专间的食品种类，禁售隔夜制作的品种以及各种食品不同的储存时间和环境。
此次，超市还一律“封杀”去皮瓜果，即切片水果。上海市卫生局彭靖认为，缘于哈密瓜、西瓜等水果糖分含量较高，去皮后代售时间长容易滋生细菌而发生二次污染。
据了解，由市商委、市卫生局和市质量技术监督局联合下发的《关于加强超市企业食品卫生管理规范生产经营的若干规定》中，还对超市食品的采购配送、定牌生产等管理作出了细致规定，确保消费者在超市购物放心满意。(记者陶令实习生周凯)
