近几年全国各地都在大力推广定点屠宰，打击“私宰肉”。但在不少地方“私宰肉”仍禁而不止，伴随着市场整顿工作的开展，暴力抗法事件频频发生。
记者最近采访了南宁市工商部门和一些经营户，探求“私宰肉”泛滥的原因。当地工商部门认为，生猪经营环节有待完善。目前，全市只有３５个生猪批发商限额，造成生猪批发行业的价格垄断。不少经营者说，到定点屠宰厂批发猪肉，瘦肉猪每公斤９．４元至９．８元，肥肉猪８．４元左右，每头猪交８元钱的税，加上摊位费每月３５０元，管理费每月１３０元。而市场上瘦肉零售价每公斤１０元至１１元，肥肉每公斤零售价８．６元至９元。卖一头猪能赚３０元左右。如果当天的猪肉卖不完，第二天即便再便宜也很难卖出。
有的摊主介绍，私宰商因偷了税，不但低价售肉，搭送猪内脏，而且送货上门。零售户为不亏本，多赚点钱，逃避８元税费，不惜铤而走险买卖没有健康保障的“私宰肉”。这是“私宰肉”泛滥的根本原因。
不少地方农村消费者对“私宰肉”的危害认识不足，“私宰肉”在农村市场很大。私宰商在村屯设点或游村销售，价格比一般市价低，甚至向农民赊销猪肉。许多消费者觉得“私宰肉”价格便宜，买卖方便，而对“私宰肉”存在的不健康隐患认识不足。
在广西的一些城市，私宰商大多长期高价租用城乡结合部农民的房屋，公开私宰私卖猪肉。执法人员进行突击检查时，他们会很快组织一伙人暴力抗法。
南宁市工商部门认为在取缔私宰窝点工作中，一些部门对治理“私宰肉”市场重视不够，部门间缺少协调配合。有的地方只发一个禁止私宰的通告，没有组织有关部门检查治理。
