清淡不等于吃素
有些老人信奉饮食清淡，于是干脆一日三餐吃素。其实，这进入了一个误区。
素食吃得最多的是蔬菜。维生素C的含量虽然很丰富，人体营养必需的蛋白质和脂肪却十分欠缺。作为对照，动物肉，尤其是其中的鱼肉，既含有许多动物蛋白，也含有大量的不饱和脂肪酸，还有蔬菜中所不具有的多种维生素和微量元素。有些国家，习惯食用以鱼肉类为主的动物肉，他们普遍体格健壮，还享受到了长寿的人生之乐。
这样说来，并不是要求摒弃蔬菜多进肉食，那是走向另一个极端了，而是搭配荤素食用平衡饮食，中老年人所吃副食品应保持多样化，不偏重于荤也不偏向于素。样样都吃一点，搭配得恰到好处，体内营养物质可以达到人体平衡，这才是人体收支平衡的最佳状态。
还有一点不可忽视，就是要控制食盐的摄入量。我国有些地区，每日人均食盐摄入量超过10克。这样的地方，往往是高血压的高发区。专家们认为，如果控制将食盐的摄入量压缩至每天5克左右，那是比较理想也是比较安全的。
吃甜食应择时
运动前：人体在运动过程中，付出大量体能，而运动前又不宜饱餐，这时，适量吃些甜食可满足人体运动时所需的一定量的能量供应。
过于疲劳时：这时体内热能失去过多，人体虚弱，吃些甜食，其中糖可比一般食物更快地被血液吸收，迅速补充体能。
头晕恶心时：这时饮糖分高的水，可提高血糖增强抗病能力。
糖尿病低血糖时：由于过分控制糖分摄取而出现低血糖导致的休克症状时，饮糖水或其它甜性饮料，可使患者度过危机。
呕吐或腹泻时：这时病人肠胃功能紊乱，有脱水症状，如喝一些盐糖水，有利于肠胃功能的恢复。
下列时间吃甜食对身体不利：饱餐以后吃甜食最易使体重增加，且过多的地刺激胰岛素分泌易诱发糖尿病。睡前、饭前、将甜食当作每日的常规食品，都可导致牙痛、食欲下降和发胖。
（唐德江）
儿童吃冷饮要适量适时
一般小孩子往往喜欢吃冷饮冰品，但人的胃部特别怕冷，儿童的胃膜又非常娇嫩，多食冷饮会造成胃肠道黏膜毛细血管收缩，胃壁肌肉痉挛，使胃液分泌受到抑制，消化功能减弱，形成小儿胃病（如胃炎、十二指肠溃疡等）。所以，夏季在给孩子吃冷饮时，不仅要注意适量，不能任其暴饮暴食，还应注意适时，吃饭前半小时或吃饭时绝不能吃冷饮，以免影响正常的饮食，一般可以在饭后半小时或午休后吃。
（陈训忠）
常食西瓜可保健
西瓜不仅是鲜美的果品，而且是治病的良药。在民间有：“夏天常吃瓜，药方不用抓”的说法。据现代医学研究，西瓜能利尿，少量盐类能消除肾脏炎症，其中的蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，能增加肾炎病人的营养。
1.急、慢性肾炎：西瓜皮60克，白茅根30克，水煎服，一日一剂。
2.糖尿病口渴：西瓜皮50克，冬瓜皮20克，天花粉15克，水煎服。
3.水泻、痢疾：西瓜根叶100克，水煎服。
4.治烧烫伤：西瓜皮100克晒干烧灰，加冰片5克，研末混匀，用菜油适量调敷患处。
5.高血压、口舌生疮：取西瓜皮30克，草决明、玉米须各10克，煎汤代茶饮。
6.乙型脑炎抽风、喝醉酒、热病伤津、小便不利：西瓜汁适量饮服。
7.腰扭伤：西瓜青皮适量，阴干为细末，每次盐酒调服10克，一日两次。
8.牙痛：经霜西瓜皮烧灰，敷患处牙缝。
9.鼻衄：西瓜籽壳50克，冰糖30克，水煎服。
（明康）
素食人群如何获取营养
目前，许多人为了防止高脂血症的发生，都青睐素食。但是，如果饮食安排不当，同样给健康带来危害。那么食素人群应如何安排饮食呢？
应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。多食用豆类如黄豆、毛豆、绿豆或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富的蛋白质，可补充未摄食肉类而缺乏的部分。
从坚果中获取蛋白质。食用腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。
每天应选用四五种蔬菜；肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。
别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。
吃素者易缺乏维生素B12，多吃综合维生素可改善。
（玉才）
食物中有“脑黄金”
许多食物中含有健脑、补脑的成分，堪称食物中的“脑黄金”。
鱼 含有大量的蛋白质和钙，特别是含有饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管畅通。
大蒜 含有大蒜素，有消炎、杀菌作用，还有一定的降血和补脑作用。
牛奶 含有蛋白质、钙等，可为大脑提供所需的多种氨基酸。
香蕉 含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，常吃有健脑的作用。
木耳 含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，是健脑、补脑佳品。
大豆 含有丰富的蛋白质，每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力。
蛋黄 含有蛋白质、蛋碱等脑细胞所必需的营养成分，能给大脑带来活力。
肥肉 含有丰富的磷脂，是构成神经细胞不可缺少的物质。
胡萝卜 含有比较丰富的胡萝卜素，能预防和消除大脑疲劳。
（丁国文）
有些食物不宜空腹吃
不宜吃荔枝 荔枝性偏温热，含有大量糖分。空腹吃荔枝，会使体内突然渗入过量的糖而引起上火，出现头昏、眩晕、恶心、四肢无力等症状。
不宜吃西红柿 西红柿含有较多的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学反应，凝结成不易溶解的块状物。这些块状物可将胃的出口幽门堵塞，使胃的压力增大，造成急性胃扩张而感到胃胀腹痛。
不宜吃香蕉香蕉 中含有镁元素。镁在人体内与钙呈拮抗作用，钙对人体组织有刺激其活性的作用。而镁却起抑制作用。空腹时大量吃香蕉，容易造成体液中镁、钙比值的改变，使血镁大幅度增加，对心血管系统产生抑制作用，不利健康。（蒋廷友）
