新华网石家庄8月11日电(记者 陈凯星)被称为“ 塞北一宝”的燕麦，由于保鲜困难等原因，一直是“足难出户”的区域性食品。最近，河北省张北县的农业专家们在精深加工技术方面取得重大突破，将使更多的人们在尽享美味的同时，收获意外的保健功效。
燕麦是适于高纬度或高原地域冷凉气候条件下种植的谷物，是加拿大、美国等国餐桌上的传统美食。我国的河北、山西、内蒙古等地也有较长的种植历史，当地群众喜食的“莜面”，就是由其中一种裸燕麦加工而成。
近年来，国外的流行病调查显示，喜食燕麦食品的人群心血管疾病的发病率明显低于平均水平。美国专家经临床研究确认，食用燕麦纤维有降血压、降胆固醇的作用，还可以预防心脏病和控制糖尿病。据介绍，燕麦是目前唯一一种经美国FDA确认，可以在包装上注明有保健功能的谷物。
我国的燕麦加工技术一直不高。由于燕麦加工成的面粉时间不长就会变质，所以产区一直是“现磨现吃”。张家口燕麦生物制品有限公司的专家们，承担了“燕麦精深加技术研究”的课研课题。他们创造性地采用高温杀酶技术，有效解决了燕麦制品氧化快的难题，使保质期延长到一年以上。目前为止，已生产出高纤维麸皮、精粉、全粉、高纤维燕麦片、燕麦米等燕麦抗氧化食品和燕麦匍聚糖、淀粉、蛋白质、燕麦油等保健功能产品。
河北省科技厅组织专家鉴定认为，这项研究使燕麦的营养价值和保健功能得到了充分发掘，加工技术在国内属领先水平。
