在日前举办的“罐藏食品科技与发展交流研讨会”上，日本住友公司水产学博士黄相军向与会代表介绍了日本罐头产业的现状、未来和有关法规以及中国出口罐头急需解决的问题。
黄博士介绍说，日本罐头市场90%的水竹笋是从中国进口的，番茄酱以前多半是从土耳其进口，最近从中国新疆进口番茄酱的数量有很大增长。水产罐头以国产品为主，但最近从泰国、菲律宾进口的金枪鱼罐头增长比较大，从国外进口沙丁鱼罐头的数量也是越来越多，相对来说日本国产的数量越来越少。日本70%的橘子罐头是从中国进口的，桃子罐头从希腊、南非进口的数量比较多，从中国进口的数量也在不断增长，已接近进口量的一半。2000年和今年，中国产的桃子罐头数量还在上涨，并逐渐取代希腊和南非。但是中国桃子罐头打入日本市场有两个难题，一是成熟度问题，二是黄桃的品种问题。如果能妥善解决，这部分市场完全可以争到手。大樱桃罐头以前从智利进口较多，最近几年中国产的樱桃罐头进入日本市场数量较多，而且每年都在增加，关键是能否解决天然着色的技术问题，这个问题解决之后，中国产的大樱桃罐头可能会全部占领这块市场。最近日本市场上易拉罐装的混合水果罐头数量在增加，目前中国产的数量比较少，但最近许多进口商和厂家都在和中国罐头工厂搞新产品开发，将来中国产的混合水果罐头打入日本市场的数量一定会增加。从以上数据可以看出，中国对日本的罐头出口贸易一年比一年好，销售额每年递增，前景非常看好。
中国食品出口日本要受到哪些法规的约束呢?黄博士介绍说，首先是《食品卫生关系法规》，还有《日本农林规格》、《品质表示基准》、《食品关系公司交易法规》、《计量法》等。在日本，没有一个专门的部门监督这些法规的执行情况，惟一起监督作用的机构是“消费者”中心，全名叫“农林水产消费技术中心独立行政法人”。这个机构对产品的监控办法是到市场抽查，如果不符合上述法规，它就会提出劝告，有关政府机构马上就会做出积极的反应。当然，对产品最严格的检验人员还是最终消费者。
最后，黄博士还指出中国罐头出口日本易发生的问题是异物混入问题和空罐质量问题，并为中国罐头产业健全发展提出几点建议：一是要解决品质不稳定和无秩序竞争现象；二是要建立市场价格主导的正确的经营理念；三是避免盲目引进高价技术设备，一定要看好市场，把大量的情报转换为技术，然后把技术运用到经济经营当中，取得经济效果；四是罐头生产企业应该有自己的研究室，罐头行业还应该有非营利的研究机构，定期搞技术交流、研讨会、开发新产品等活动。
