含防癌、抗癌的食物可分为下列各种：
新鲜蔬果。尤其是含维他命C之蔬果，如菠菜、蕃茄、芹菜、苹果、枣、柑橘、菠萝、豌豆、豆芽菜、胡萝卜等。
含有多糖体之植物为最理想之食品，具有强烈抗癌作用。目前以食用菌的含量最多，例如香菇、草菇、木耳、银耳、猴头菇、洋菇等。
含维他命A之食物。例如蛋黄、牛奶、鱼肝油、胡萝卜、青江菜、木瓜、芒果、菠菜等。
海产品为最好的防癌食物。例如海参中的海带、紫菜的碘、蛤蚌、乌贼、鱿鱼、淡菜、虾、海蜇皮、鲍鱼等均有抗癌、防癌效果。
含微量金属食品。例如蛋、芝麻、肝、肾、啤酒酵母、麦芽、菱角、百合、山药、茶叶等。
虽然上述食物皆有防癌、抗癌之效，如天天食用，这样反而摄取过量，须全面均衡饮食及不偏食，如此才能达到防癌作用。
