甜食、饼干、面包每类产品均由几个跨国公司占据大部分市场份额，新鲜面包和糕点消费下降，饼干、工业生产糕点、面包干消费增长；糖的直接消费减少，工业消费增加；巧克力和甜食的欧洲最大生产国为德、英、法，人均消费量稳步增长，10年来，法国的消费量增加了23%。欧洲市场由3大集团占据60%的市场份额。
奶类产品（不包括冰淇淋类产品）主要生产国：美、俄、印、德、法、巴西、乌克兰、英。主要出口国为德、荷、法、新西兰、比利时、爱尔兰、丹麦、英、奥。市场产品过剩，产量约增长1%。市场已由几大公司占据。液体奶消费稳定，奶粉消费下降，特鲜产品消费增长3%，有特别附加值的产品增长较快。
新鲜水果蔬菜香蕉、柑桔和仁果3类水果的交易占总额的85%。蔬菜产量25年来翻了一番，1995年达5.6亿吨，主要生产国为中、印、美、土、日、意、西、韩、俄、伊朗、埃及和法国。保鲜问题影响了新鲜蔬菜水果的国际贸易，占食品营业额的16%（第3位），4大生产国为意、西、法、希腊。法国水果消费增长到61公斤。富含纤维素和维生素的蔬菜较受欢迎，易于加工的净菜消费量大。
饮料烈性酒市场停滞，消费下降，力图用新颖、制造方法不同、限量生产等吸引消费者。葡萄酒产区集中，10个国家生产90%的产品，约合276亿升葡萄酒。消费者寻求新产地、新口味的产品。啤酒的生产和消费均十分本地化，趋势是包装更加轻便，易于运输。水的消费市场年增长率为5%，1998年消费了725亿升水。产品发展更加功能化（如高钙水，不再是原有的加气或不加气的概念）。包装容器变小（1升装）瓶盖加大，类似自行车配加水壶，色彩多变。矿泉水占市场的72%。软饮料主要由几家大公司占据市场，市场增长很快。果汁饮料10年来消费增长了3倍。
罐头食品由于新鲜食品消费增加，罐头食品的市场正在缩小。某些特色罐头食品的消费还在增长。主要罐头食品为配餐用的鱼和蔬菜。本类产品正寻求更轻便的包装。
肉和肉制品主要出口国为澳、欧盟、美、新西兰、阿根廷、加、巴西、乌克兰、印度。主要进口国为美、日、俄、加、韩、巴西、埃及。1998年贸易减少，欧盟的牛肉贸易减少了6%，猪肉4大出口国和地区占据市场的80%，欧盟、美、加、中，竞争十分激烈，美国的产品成本低。
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