“品名：吉林市香糯米；产地：吉林市万昌镇；成分：蛋白质7．35％，赖氨酸0．235％，脂肪2．9％……”在吉林省的许多超市、农贸市场的粮食卖场内，一种向消费者公开质量、产地、品牌等信息的“透明消费”受到了消费者的普遍欢迎，满足了人们对粮食品质“知根知底”的需要，也给正在备耕的粮农发出了重要的市场信号。
居家过日子，买米买面是常事。虽然凭长期购买形成的经验，消费者可通过眼观、手摸对米面质量判断出个大概，但远做不到准确精细。一位在农贸市场挑选大米的女士说：“现在生活好了，健康最重要，特别对米面这样一天三顿的口粮，必须得吃个明白。但现在粮食品种太多了，光靠老办法很难看出差别来。”
在长春市恒客隆超市农产品卖场一侧，一箱箱黑的、白的、长粒的、短粒的大米一字排开，虽然都是散卖，但每箱大米上方都有一个并不简单的简介。从水稻的品种到来自哪个乡镇的产地，从产地的气候、土壤和水等种植环境到成品大米的成分含量，从粒型到蒸煮后“油汪汪、亮晶晶、香喷喷”的状态都让消费者一目了然。然而，几年前，在粮站、粮店和农贸市场，消费者还只能看到“吉林大米”、“山东面粉”之类粗放的牌子，有的甚至只是“大米”和“面粉”这样可有可无的标识。
口粮市场从粗放的标牌到细致的推荐说明，为我国粮食由“卖方市场”向“买方市场”转变做了具体、生动的注解。而消费者对口粮质量透明和稳定的要求，显然不只是对米面加工企业有所启发，因为提高口粮质量的第一步来自于种植业，依靠农民。
当前，农民提高粮食质量也不能“购得良种就完事”。农副产品加工企业和农贸市场对原料粮和口粮近乎苛刻的标准，要求农民的全部耕作规程必须科学、合理。同时，粮农还必须强化品牌意识，以实际行动捍卫一定区域内的粮食质量声誉。德大公司是吉林省最大的“大豆订单企业”，去年企业要求实行2公顷以上的连片单一品种种植时引起了许多农民的抱怨。这家企业负责人说：“除了品种、气候等因素外，耕作方式对农产品质量影响很大，像大豆只有连片单一品种种植才能保证原料豆的质量稳定，也只有如此，加工企业才能保证食用油的品质，保住来之不易的市场。”
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