圆形的饼干淋上矿物油，方形的饼干不含矿物油，但两者都可以燃烧。
广州某报近日大篇幅刊登了有关市面上某些饼干含矿物油，点火能燃烧的报道后引起了不少市民恐慌。广州市卫生局、防疫站昨天召开新闻发布会指出：用燃烧的方法来鉴别饼干是否含矿物油不科学，广州市面目前没有发现含矿物油的毒饼。
广州某报一周前曾以大篇幅刊登了有关市面上某些饼干含矿物油，点火能燃烧的报道和照片后，广州市卫生局、防疫站连日来接到不少投诉电话，都说自己购买的饼干能燃烧，怀疑是含有矿物油的毒饼。
广州市卫生局局长叶国雄在昨天召开的“2001年元旦、春节食品卫生抽检结果通报会”上声明：由于饼干含有植物油(或牛油)、脂肪、淀粉、糖等有机物成分，与大米等粮食一样都可以燃烧。用燃烧的方法鉴别饼干是否有毒不科学。卫生局、防疫站近日抽查了市面上12种独立包装的饼干，包括梳打饼、芝士、威化饼、葱油饼、曲奇等，矿物油定性均为阴性，全部合格。
怎样鉴别饼干是否含矿物油？卫生局执法办负责人介绍，矿物油是工业用的润滑剂，喷在饼干上不易渗入、挥发。较为简单的鉴别方法是：用卫生纸轻轻擦拭饼干表面，如果油光很容易擦掉，则很有可能是矿物油加工的。此外，矿物油无色无味，加工过的饼干感官上没有特别异常，少量食用可出现类似腹泻的症状；过量摄入可致急性中毒，引起全身乏力、恶心、头痛、头晕等。
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