大洋网讯 自1983年人类首次获得转基因植物以来，全球一场史无前例的有关食品安全的争议便在欧美等发达国家拉开了帷幕。如何看待转基因食品的安全？如何保证21世纪基因食品健康发展？就这些问题，记者采访了美国哈佛大学国际开发中心负责人卡勒斯托·乔玛教授。
据科技日报报道，乔玛首先说了一句谚语：“看事物要先看其长处，留心其短处，改进其不足”。他说，20世纪转基因生物技术为人类21世纪农业及医学等行业的腾飞带来新的希望，转基因生物技术的重大突破加快了农业新品种的培育改良、食品营养改善、生态环境管理。迄今为此，国际上获得转基因植株的植物已达100余种，其中50多种与人类密切相关，如玉米、大豆、水稻、马铃薯、油菜、棉花、西红柿等，就像中国的“超级杂交水稻”、日本的“工程水稻”等。
20世纪末和21世纪初，抗虫棉花、抗病毒的蔬菜、抗除锈剂的大豆等将陆续投放市场，成为农业进行绿色革命的先锋。自20世纪70年代开始转基因动物研究以来，采用显微注射DNA的方法和精子介导的基因转移法生产转基因动物已趋于成熟，特别是动物克隆技术的突破，预示着培育品质更好的动物的技术将形成产业。乔玛说，尤为重要的是，未来基因食品将有助于解决发展中国家人民的饥饿以及营养不良等问题。许多科学家相信生物技术能将发展中国家的农作物产量提高25％，同时能够提高食品营养价值。
乔玛接着说，但也应该看到转基因生物技术的发展在社会中产生的争议，包括对人类健康、环境及社会经济的影响等。大多数争议起源于工业发达国家，其中有些争议并不合理。工业发达国家认为，技术开发中应维持世间万物的自然属性，到目前为止，发展中国家特别是面临粮食危机的国家并没有过多地争论这一问题。发达国家与发展中国家优先考虑的问题不同，发展中国家优先考虑的是他们所面临的问题，如温饱问题，把发达国家的意愿强加给发展中国家的做法是不合理的。关于基因食品发展应该依据各国情况而定，有些国家可能关心利用基因技术改善食品质量，有些国家也许关心用基因技术提高农作物产量，各国的选择都应受到尊重。
在谈到基因食品是否会对人类以及环境造成危害时，乔玛说，与常规食品一样，目前市场上的基因食品是安全的。对食品安全担忧的原因在于公众对目前基因食品管理体系不信任，科学家与公众缺乏必要的沟通。目前重要的是，政府应该立即采取措施，对有关基因食品管理体系进行严格评估，使基因食品功能符合技术要求。生物科学技术发展所引发的是新问题，科学家应该听听公众的无论科学还是非科学的意见，有责任随时公开基因食品研究成果，并采取互信的方式与公众进行沟通。当务之急是在国际上形成一个从事生物技术政策研究并具有权威专家技术鉴定职能的机构，协调和管理基因食品的安全。发达国家有责任在基因食品安全政策研究方面起带头作用。展望21世纪基因食品发展趋势，乔玛说，科学技术的进步，特别是在分子生物学与生态学方面所取得的科学突破，将使基因食品的安全问题迎刃而解。未来生物技术不仅有助于实现食品多样化，而且有助于生产特定营养保健食品，进而达到治病的效果。
21世纪初，几乎任何食品都会或多或少地含有一点“工程生物”的成分。在与环境协调的粮食生产方式方面，生物技术将降低农用化学品的使用量，并使农作物更好地适应于特定的环境。进入21世纪后，培育耐盐碱、耐干旱的农作物也可能有新的突破。预计，2030年前后，利用现代生物技术改造农业和畜牧业将进入全面实施阶段。在谈到对新世纪中国发展转基因食品的建议时，乔玛说，在发展中国家中，中国将成为在生物技术领域领先的国家。
鉴于生物技术发展的重要性，中国应满怀信心地发展生物技术，并在食品安全性的国际合作中发挥重要作用。首先，要建立基因食品规范管理的体制；第二，在互利的前提下，与其他发展中国家合作研究基因技术及规范化管理；第三，中国应该在制定生物技术政策方面发挥典范作用，积极在高等学院里开展生物技术的研究工作；第四，中国应在涉及生物技术问题的国际谈判中发挥更积极的作用。
乔玛最后表示，21世纪基因食品技术发展取决于科学家的研究，取决于我们如何对待公众对基因食品安全性的争议。只有在科学家潜心研究、公众热心支持下，基因食品才能在21世纪造福人类。影儿
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