新型药用甜味剂———新橙皮甙DC

　　一种新型药用甜味剂引起了世界食品工业界与医药界人士的广泛兴趣，它就是来自柑橘皮中的“新橙皮甙DC”。早在1963年，西方科研人员已从产自南美洲的橘子皮中分离出“新橙皮甙”，它属于黄烷酮葡糖甙类化合物。90年代中期，美国化学家在实验室中将新橙皮甙经高压氢化后生成一种全新甜味剂———新橙皮甙二氢查耳酮（简称为“新橙皮甙DC”），其甜味相当于蔗糖的1500～1800倍。它不仅甜度高于糖精、甜蜜素或阿斯巴甜等常用的甜味剂，而且适口性更好，口感近似于白糖， 食后不会留下糖精、甜菊甙那样令人不快的苦味。更可贵的是，新橙皮甙DC具有良好的屏蔽苦味作用，可用于苦味药片（或液体制剂）中，以此矫正化学药的强烈苦味，从而提高片剂或液体药剂的适口性。
　　新橙皮甙DC对PH及热十分稳定，在水溶液中即使半年以上仍不会分解变化，故非常适于软饮料、碳酸饮料、果汁和其它食品中作为甜味剂以取代白糖。它对人体安全，至今未见有任何毒副作用的报道。
　　我国南方省区年产柑橘多达数百万吨，橘皮资源十分丰富。除少量橘皮作为中药“陈皮”原料外，绝大多数橘皮被人们随手抛弃，这也是资源的一种浪费。国内科研部门应尽快着手调研从国产柑橘皮中提取“ 新橙皮甙”的可行性问题，以便将其高压氢化成为“新橙皮甙DC”等新型甜味剂，为国内食品工业与医药工业提供一种全新的甜味剂与矫味剂。