你想知道你每天摄入的食物含什么营养成分吗？你还缺哪些微量元素，需不需要补钙？没有人能准确地答复你。专家指出
现在很多人热衷补钙，商场里补钙食品、药品琳琅满目，媒体上补钙品的广告铺天盖地。那么我们现在缺不缺钙？一般人每天能从膳食中获得多少钙？有办法计算吗？
中国预防科学研究院食品研究所的杨月欣研究员告诉记者，目前没有人能明确告诉我们每天吃的东西都含有什么营养成分，缺哪些微量元素，到底用不用补钙。即使是营养师，也说不明白。因为一般营养师计算的营养成分的工具———“中国食物成分数据库”还是1989年测定，1991年公布的。
中国历来有“美食王国”的美誉，但目前我国现有食物成分数据库所包含的食物仅有1358种和营养素28种，而美国有7500种食物82种营养素；日本也有6000种食物和几十万个数据。是什么原因使我国的食物比美国和日本少了许多呢？
杨月欣研究员解释说，不是我国的资源少，也不是我们的百姓吃的食物品种少，主要是近10年来我们没有修订我国的食物营养成分数据库，1989年的数据库食物的定型产品很少，主要是原料如米、面、豆类、杂粮等，定型食品以酒、饮料、糖果为主。而美国的食物数据库中，原料很少，大部分是定型成品，因为没有人直接食用原料。一种新产品上市以后，它的品名、营养成分也就随之被列入数据库中了，更新和补充极为迅速。而我国目前普遍食用的速冻饺子、方便面等食物在1989年的食物营养数据库中都没有。在美国的食物数据库中，什么牌子的食品、各种营养成分一目了然，日本的食物数据库中还有食物的图片辅助说明。
杨月欣研究员告诉记者，我国的食物数据库在1952年制定以来曾经先后在1978和1989年修订了两次。
然而近10年来，我国一直没有重新修订增补食物成分数据库，最近10年，我国经济高速发展，居民膳食结构发生了很大变化。由于没有与现在食品发展水平相适应的食物成分数据库，因此在历次的营养改善行动、营养调查项目中，只好用相似食物代替或空缺，造成研究结果和调查数据不准确和可靠性不足，给全国性营养调查工作造成了信息不足和资料短缺的困难。
杨月欣研究员说，10年来我国的营养科学和保健食品科学发展很快，人们对食物营养素或一些食物的功效成分有了更多的认识和发现，特别是与疾病有关的食物成分如异黄酮、皂甙、肉碱、叶酸、维生素B5、B6、B12、碘、可溶性食物纤维等受到广泛关注，成为健康热点，也直接影响到今后的食品研究和加工行业的方向。
随着我国农业种植、工业生产不断进步，如许多蔬菜大棚种植、各种强化营养素肥料（如强化锌、钙化肥）的广泛使用，可能造成常用农作物相关成分含量的增高，实际营养素摄入过量等问题，这些差别可能造成居民特别是婴幼儿和妇女的“缺钙”的估计偏差，延误改善工作。
多年来，中国预防科学院食品营养研究所虽然一直在从事该领域的研究，但因为没有资金支持，进展缓慢，目前他们正在申请国家自然科学基金的支持，希望这个有实际应用价值、关系到人民身体健康的数据库及工具书的研究、调查和出版工作能够引起有关方面的重视和支持。严桦
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