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日发现高温处理的扇贝壳可杀菌
时间:2000/9/21 0:00:00 来源:中国食品报
据新华社报道日本八户工业大学小山信次教授等发现,经高温处理的扇贝壳具有杀菌和抗菌作用。
据此间媒体报道,小山教授等在研究中将扇贝壳粉碎,然后使其在1050℃的高温下烧结成粉末。他们将这种高浓度的强钙性粉末水溶液加进大肠杆菌培养基后发现,1小时后大肠杆菌的存活率就减低到万分之一以下。研究还发现,经过高温烧结处理的扇贝壳还有消除甲醛等有害化学物质的效用。
参与该项研究的有关日本企业认为,这种技术可望用于食品加工、厨房消毒、防止医院内交叉感染和制造除菌过滤器等。
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