英国的卫生部门前不久已经正式发出吿诫：怀孕的妇女尽量少吃，最好是不吃猪肝等动物肝脏之类食物，以减少胎儿患先天性缺陷的危险。
猪肝含有20%的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁、锌等，均属人体所必需的营养物质。另外，吃猪肝还有护肝、养颜和防治夜盲症的食疗保健作用，可谓经济实惠的食中佳品。但是世界新近的硏究结果表明，孕妇还是少吃猪肝为佳。
人们做了大量硏究，发现动物在怀孕期内如果喂给大量维生素A，可使胎儿出现畸形。人们初次了解到维生素A与胎儿畸形的关系。硏究不断进行，有人对2万多名在孕期内曾摄入过量维生素A，出生的后代又患有包括唇裂、腭裂、耳和眼部及泌尿道缺陷。调查资料显示：妇女妊娠期内，尤以前期3个月时，每天所摄入的维生素A量超过15000国际单位则增加胎儿致畸珠危险性。通常孕妇每天需维生素A3000至5000国际单位已足够，而猪肝每500克即含有维生素A43500国际单位，同量的牛、羊、鸡、鸭等动物肝脏中含维生素A量均高于猪肝，其中鸡肝竟数倍于猪肝。因此，孕妇应少食动物肝脏。
那么怎样才能保证孕妇在妊娠期内所需维生素A呢？可以多吃一些富含β—胡萝卜素的新鲜果蔬之类食物，因为胡萝卜素可以在人体内转变为维生素A。同时还可获得孕妇所必需的叶酸，有助于预防胎儿先天性无脑儿畸形。
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