猕猴桃的营养价值很高,其果实中含糖11%,脂肪0.3%,12种氨基酸,钙、磷、铁等矿物元素,多种维生素,以及有机酸,胡萝卜素、猕猴桃碱等成分,尤其维生素C的含量很高,每100克食用部分约含300毫克,为柑桔的5~10倍。猕猴桃果肉翠绿,酸甜爽口,风味清凉,最宜鲜食,是老人,儿童、体弱多病者的滋补佳品。此外,它还可加工成果汁、果酱、果脯和糖水罐头等。
猕猴桃具有一定的医疗价值。祖国医学认为,猕猴桃味甘酸,性寒。具有调中理气、生津润燥、解热除烦,散瘀利尿的作用。适用于消化不良、食欲不振、呕吐反胃及维生素C缺乏症等。现代医学研究发现,猕猴桃有降低胆固醇及甘油三脂的作用,并可抑制致癌物质亚硝胺的产生,对胃肠道肿瘤和乳腺癌具有一定抑制作用,故常食猕猴桃及其制品,对高血压、高脂血症、冠心病、癌症等有预防和辅助治疗作用。
猕猴桃性寒,易伤脾阳而引起腹泻,故不宜多食;脾胃虚寒,大便溏泄者不宜食用。
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