你问一个孩子“你愿意长个儿吗”，答案是“当然啦”。60年代最让日本人兴奋的就是：他们的年轻一代明显长高了。个高了，国家也发达；现在，我们身边小孩子长大个儿已经不新鲜了，身体倍儿棒而且“吃嘛嘛香”。
不过新的问题是：胖孩子越来越多。中国学龄前儿童肥胖率十年来以每年9.1%的速度上升，发达城市中胖孩子达15%以上，北京地区的学龄儿童肥胖率是13%。在欧美发达国家，胖孩子的比例也不断增加，全美少年儿童11%体重超标，英国的数字是12%，法国是10%。
“我们小时候，如果班里有个胖孩子挺新鲜的，淘气的同学还会捉弄人家；现在我儿子他们班上不下七八个小胖子，大家习以为常，倒挺快乐的。”一位孩子正上小学二年级的母亲说。
“我们班的小胖弟弟"
成成在文汇中学读初一，在他的学期评语里，老师别致地写道：“你是咱们班可爱的小胖弟弟。”可成成并不觉得自己特别胖，因为和他差不多大却比他更胖的孩子还多着呢！不过按照世界卫生组织推荐的“体重指数标准”(BMI)计算的话，成成确实超重了。妈妈说成成是“吃的太好又运动太少”。
8月3日这天成成的午饭是：烧带鱼、鸡蛋葱头炒木耳、一个馒头、一大碗牛奶玉米粥。成成说妈妈每顿饭都让他必须吃青菜，可他不愿意“老被当成个小兔子似的”；好在妈妈安排的食谱里每周都有成成爱吃的肉。“我爱吃肉，排骨、鱼；菜呢，喜欢吃老玉米、毛豆、土豆，土豆最好炸着吃，可惜妈妈不老给我做。去麦当劳就好了，可以吃好多薯条，还有麦香鱼呢。”
成成也承认，和体育好的同学比，自己因为胖“玩什么都受限制，跑得太慢”，还有，踢球时会被“人球分过”，打篮球也“老着急”。放假后成成并不太高兴，因为“没伴儿玩，没地儿去”。幸亏爸爸发现了“北京工体体育夏令营”，送成成去了十天。十天里他们跟着教练一起，玩足了足球、篮球、游泳、乒乓球，还参观了跆拳道、羽毛球专业运动员的训练，与国安足球队的球员见了面。提起夏令营，成成的兴奋劲儿还意犹未尽：“还有这样的夏令营么？”成成一脸神往地问。
这种锻炼毕竟不会天天都有，比起上学时，成成运动的机会少了许多。他大多数时间的作息是：早晨7点或8点--起床；上午--写作业和看书；12点--妈妈做好午饭，用半个小时吃完；12点半到下午2点左右--睡午觉；2点到晚饭前--接着做作业、以及在屋里玩、看电视；7点--吃晚饭，饭后有时跟妈妈出去散步，回来后看一会儿电视；9点半--该睡觉了。
成成的妈妈、有着15年教龄的崔亚兰老师说：“从教育上讲，把孩子圈在屋子里的时间太多肯定不好，看电视、看书这些室内娱乐会让他们离运动场越来越远。谁也不愿这样，但又得考虑孩子的安全；再有，社会给他们的活动空间太小也太少了。”
专家说认识少儿肥胖有几个误区
“少儿缺少必要和足够的运动，肯定会过早堆积脂肪导致发胖。”北京儿童医院内科主任朱逞女士说。她告诉记者，其实胖孩子最集中是在五六岁，因为5岁时儿童有一个由瘦变胖的转折点，叫“脂肪回弹”，但许多父母不了解这一点，5岁前总担心孩子偏瘦，就让孩子多吃好“看上去壮一些”。这样会造成饮食不当和“脂肪回弹”的提前，增大肥胖几率。“我们接到这个年龄段胖孩子的家长的咨询和求助最多。”
一个有意思的现象是，我们常说“心宽体胖”，反过来认为心理压力大会吃不好睡不好而变瘦，而实际上情绪紧张反而会引起孩子过食致胖。朱主任解释道：“这可能是我们没想到的。典型的例子是高三的考生往往不瘦反胖，除了增加营养外，还和心理压力大有关系。精神压力大会引发食欲增加。”
“人们还有一个看法，认为肥胖就是营养过剩；其实肥胖和营养不良这两种表现常常在同一个孩子身上存在。”朱主任提供的资料显示，中学生里营养不良人数达到了20%左右，而其中的体重超标者在一半以上。“这是饮食结构不合理的结果，一顿饭吃两个、三个炸鸡腿，绝对没有好处。还有光吃肉不吃饭的习惯也非常糟糕，谷物里的许多养分肉类中没有，长时间缺少会造成很危险的后果，比如血管硬化、胆固醇增高。”
记者还被告知，肥胖不仅仅造成脏器官疾病，对于儿童，还会由于脂肪在大脑组织堆积形成“肥胖脑”，使大脑沟回紧靠在一起，大脑皮层变得光滑，影响神经网络发育，导致智力水平降低。这真是一个坏消息。
谁在“制造胖子”？
在六月份的全美营养会议上，美国快餐业就被指责为“制造胖子”的行业：“要想使食物变得好吃，很简单，只要在烹调时加入不同比例和不同种类的脂肪，就使你垂涎欲滴！而且这种由于快餐的高脂肪所养成的特殊口感，人们对其他食物变得不感兴趣了。”
会议期间刊发的一份报道不满地指出。并且登载了一张画着热狗、汉堡、薯条和雪糕的图片，图说是：“我们害死的美国人跟烟草一样多。”
《美国临床营养学杂志》发表了对麦当劳、肯德基售出食品进行分析的结果：一份快餐总能量为4136～8158千焦，已经超过人体一天所需的热量3～5倍；每份含脂肪57～77克，占总能量的36%～52%；新鲜蔬菜比例过少，只在汉堡包中有极少量的生菜和淹制过的酸黄瓜，低纤维含量不利于食物消化吸收；而冰淇淋和快餐配套的碳酸类软饮料含糖量大；还有，面粉在精加工过程中也损失了大量营养成分。
营养专家警告说，这些都会直接引发单纯性肥胖，因为科学的食物结构应该是：碳水化合物占70%，脂肪占20%，蛋白质占10%；但油炸食物中碳水化合物只占30%，脂肪和蛋白质却占70%。
美国卫生与公共服务部部长莎拉拉女士感慨：“在1969年，我们的孩子当中根本不存在肥胖问题；今天，肥胖儿童的数目令人吃惊，有肥胖问题的成年人过去20年来也增加了50%。”
越来越尴尬的美式快餐业在国民强烈的健康与自我保护意识和严格的法律压力下，已经改进了配餐中的营养成分，订立了富含新鲜蔬菜、低脂肪、低热能、不饱和酸的新快餐配方，但令人置疑的是在美国境外的快餐店，这一标准并不适用。
在北京，电视广告中那些松香酥脆的炸薯条、炸鸡柳依然激发着孩子们的食欲。“欢乐美味，尽在麦当劳”一直让快餐一代情有独钟。零点公司最近的一项调查显示，青少年更愿意选择在中餐和晚餐时吃他们热爱的汉堡包、炸薯条、比萨饼。
几乎所有美式快餐店的负责人都不愿正面回答“快餐食品是否有副作用”，而是在不停地强调自己店的服务、卫生条件和口味，一位年轻的值班经理无辜地说：“我们一直努力的就是给顾客爱心，怎么会给孩子们带来危害呢？”店里的孩子们也大都支持这种回答。
大人们却不这样看。中国儿童发展中心宋广林教授认为，“垃圾食品”的名称也许刺激性明显了一些，但洋快餐“肯定是肥胖孩子和成人都应该远离的‘红灯食品’”。同时这位儿童减肥专家强调，“对儿童的减肥是不提倡快速减体重的，更不能用药物、饥饿疗法和手术，这就更要在饮食结构上严格控制和选择。”
崔老师也说真的不希望看到孩子们年轻时挥霍健康，而到老年后用身体的病痛做代价。“只有大家都来尊重科学，我们才不会后悔。毕竟，孩子是我们自己的呀。”(陈晨)
相关搜索：
