中秋时节，螃蟹正肥。螃蟹所含蛋白质、脂肪、维生素极为丰富，肉嫩蟹黄香。滋味十分鲜美。但选买，食用螃蟹有讲究。
一、死蟹不能吃。蟹死后，蛋白质迅速分解。产生有毒物质，食之十分危险。二、买蟹时，应选择背呈青绿色，蟹腿齐全的。三、在食前必须洗涮干净，清水中滴一些米醋。有助于吐尽土腥味。一定要蒸熟煮透，方可食用。四、食蟹时，一定要把腮、胃（紧束蟹嘴、挽着蟹黄）、肠除净，否则食之不洁。五、吃螃蟹一定佐以姜、醋，不仅解腥除腻，增加美味，而且杀菌，有助于消化。六、螃蟹性寒，患伤风、胃痛、腹泻、湿疹，皮炎不宜吃，有肝炎，冠心病的也不宜吃。
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