在加拿大，偶尔会看到标有“有机食品”字样的绿色食品商店。记者到几家这样的商店转了转，发现店内蔬菜、水果及肉类并不很多。同大型超级市场的货物相比，这里的蔬菜、水果个头不算大，外观也不算鲜艳，但价格都偏高。胡萝卜和苹果就是典型的例子。在位于多伦多圣克莱尔街的一家商店里，记者问店老板：“什么人愿到商店买有机食品”。他回答：“相当一部分是环保人士。由于有机食品价格普遍高一些，因而限制了顾客的数量”。记者在该商店买了一袋胡萝卜、一罐有机橙汁。有机橙汁产自美国加州，罐上标签说明：橙汁所含成分完全是有机生长，意思是说，制做这种橙汁的橙子的生长过程不施化肥及农药，加工处理也完全符合加州有机食品标准，并且其产品鉴定机构是由合格的第三方担任。通常，鉴定有机食品是否合格，不能由生产厂家或销售商进行，而由有权威的第三方负责。
近几年，加拿大城市居民流行到附近小城镇的农贸市场去购买新鲜的蔬菜、水果及肉类。在农贸市场上，有的食品是零售商从批发市场批来；但大部分则是附近农场主清晨从自己的农庄采摘的，包括蔬菜、水果和鲜花等。顾客通常知道哪些农场种植的蔬菜和水果未使用农药和化肥，哪家农户饲养的猪、羊、牛未添加激素，选购的肉和蔬菜，吃起来要让人放心。在多伦多以北巴里市场上，农民范彻瑞利说，人们越来越关心他们所买的食品来自何方。如果蔬菜和水果从美国加州运来，从采摘到出售约需7天时间，营养失去很多。因此顾客愿购买当地生产的新鲜食品，当然其中也不乏有专门到农贸市场上购买有机食品者。
为了支持有机食品的发展，降低购买有机食品的费用，现在加拿大很多地方成立了“天然食品合作社”。它们成批购买有机食品，再向附属的各“食品购买俱乐部”派送，使各俱乐部成员可以较低价格购买这些食品。如安大略省的“有机食品合作社”，每隔5－6周便向一个拥有15名成员的“食品购买俱乐部”派送30箱食品。食品送到名为科克伍德的一名会员家中，他要用3个小时的时间，将价值1200加元的豆腐、早餐麦片、坚果、奶油及咖啡等食品进行拆包、挑选和分份，随后其他俱乐部成员则到他这里取货。象科克伍德的这样工作都是由俱乐部成员轮流来做。该俱乐部成员艾尔文说，采用这种方式购买食品他可以节约25％的费用。因为他家有5口人，其食品费的75％是用于购买有机食品。
目前，加拿大有机食品的销售额只占总食品销售额的1％。但人们认为，这一比例一定会增长的。加拿大“有机食品贸易会”主席凯瑟林说，要再花10年才能使有机食品销售额占总食品销售额的5％。许多人认为，政府应加大对生产有机食品的补贴。在瑞典，政府对转向有机农业的农民给予补贴，有机食品价格高于传统食品价的差额由政府补贴。瑞典计划到2005年，将其农业耕地的20％转为有机农业耕地。
加拿大从传统农业向有机农业过渡，存在着一些问题。如在有机食品的销售和存储方面需要相当大的资金投入，要有大批的产品检验人员来鉴定产品是否符合有机产品标准。目前，加拿大从事传统农业人员越来越少，而发展有机农业则要用人工除草，或用人力代替机器做生产过程的其他事情。当农民停止使用化肥时，通常农产品的产量必然会降低。即使不再施用化肥，要等3到5年，才能将原来施有化肥的土壤变成有机土壤。加拿大政府规定，只有以前从未施过化肥的土地生产的农产品，以及放弃使用化肥3年后的土地所生产的食品，才能贴上“有机食品”的标签。张孟军
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