今天是中秋佳节,人月两团圆。吃过晚饭后,一家人聚首,边谈天边赏月,既愉快,更可享受多不胜数的传统赏月食物,这为你介绍七种必备食品──的营养价值。
月饼
中秋吃月饼的起源,有多种说法。其一谓农历八月十五乃拜祭月亮的节日,同时也是天神地神的生日,加上正逢秋收时节,农民辛劳了大半年,自然要好好庆祝一番。月饼形状圆如满月,带有人月团圆的好意头,真是吃得有理
当然,更为人熟悉的朱元璋以纸条藏于甜饼内,传递消息起义成功,月饼肩负家国兴亡使命,因而年年吃之,以作纪念。
姑勿论哪个说法正确,月饼都是应节食物的首选。
传统广东月饼,由一层薄薄的饼皮,包厚厚的莲蓉,中心放咸蛋黄。外貌看似敦厚沉实,然而大家勿被蒙骗,小观其热量的“杀伤力”。据去年消费者委员会测试月饼的结果,每100 克双黄莲蓉月饼约有426 卡路里。换句话说一个四两重的月饼,热量已相当于吃三碗白饭了。要是稍不节制,吃下三数个月饼,大节过后,体重焉能不暴升?
病人须算清食量
一向以来,营养师均劝大家在日常饮食上要少脂肪少糖分,然而月饼是一年一度的应节食品,不妨暂时把这诫条略略放宽──只要吃的时候,切勿暴食,如每次吃八分一个或最多四分一个。
要是糖尿病或心脏病患者体重肥胖人士,则要留意应把月饼与其他含糖分淀粉质及脂肪食物替换,吃过月饼就暂时不要吃那些食物,从而减少摄取过多热量。
水果
柚子:能与月饼的肥腻形成强烈对比的,要算是水果了。水果清甜可口,有助消化,脂肪及热量成分又极低。当中柚子更是阖家欢聚赏月之时必备之水果。台湾习俗,“柚”和“佑”同音,象征吉祥美好,所以更是台湾人的节日美果。
柚肉酸甜清香,含丰富维他命。因为同属柑橘类的家族,所以维他命C 量特别高,每100 克含有57 毫克。维他命C 具抗氧化的功能,有改善血压高及降低血液胆固醇的优点。至于热量,每100 克只得36 卡路里,不怕摄取过多。
杨桃:如果说柚子是天上的月亮,那麽杨桃便是星星了。杨桃与柚子的营养成分近似,同样是维他命C 的理想来源。每100 克只得35 卡路里,吃得柚子多不妨吃些杨桃转转口味吧
柿子:柿子颜色夺目,是中秋水果中最标致的。而且
味道甜美,含果糖葡萄糖蔗糖维他命等等。而且又属橙红色的种类,较其他水果含大量维他命A ,每100 克提供1,800 国际单位。维他命A 又是抗氧化营养,有助防御自由基破坏细胞,减少疾病,保持身体健康。
芋仔菱角
有没有留意芋仔与菱角只有在中秋节前后才有售呢?因为这两者皆是秋天的植物。芋仔属根茎类蔬菜,体型较为小巧,是芋头的一种。芋仔提供大量淀粉质,所以吃的时候应与米粮交换,否则吃过量则造成饱滞不适,体重增长。
至于菱角,原来与芋仔一样含有淀粉质。本身是水生植物菱的果实,产于江南水乡。一年只有在农历八月成熟,初结的嫩菱呈红色,随日趋成熟,果皮颜色变黑,果壳由软变硬。菱肉既可生吃或与其他材料一同煮熟来吃。
清茶
自古至今,中国人对饮茶都有浓厚兴趣。任何时候,一杯清茶在手,都令人心旷神怡,所以吃过月饼又岂能没有茶呢?说到底,茶能消滞去肥腻,总比饮啤酒汽水来得健康。
这个晚上,当大家“举头望明月”,低头尝应节食物时,该懂得选合宜的食物吧
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