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嫩姜鸡片儿
时间:2000/9/12 0:00:00 来源:侨报
原料:
鸡胸肉225克,蘑菇6朵,红萝卜5片,葱1根,嫩姜10片,麻油1/2茶匙,油2茶匙。
(1)鸡蛋白1个,盐、味精少许,生粉1/4茶匙。
(2)盐少许,酒1/4茶匙,生粉1/2茶匙,高汤1茶匙。
做法:
1.鸡胸肉切薄片,加(1)料拌匀;蘑菇切成薄片;葱切成段。
2.锅中倒入1茶匙清油,烧至五分热,放入鸡肉稍炒后捞出沥干。
3.倒1茶匙油入锅烧热,放进蘑菇、红萝卜、葱、姜略炒后,加鸡肉和(2)料用中火翻炒数下,再浇淋麻油炒匀即可盛盘。
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