针对南京市场最近出现的鲍鱼月饼、鱼翅月饼和燕窝月饼，南京多位烹制海鲜的名厨认为，月饼市场这股竞相攀比高价高档的做法，过于奢侈和浪费，既让民俗食品的传统变味了，也有悖饮食科学。
南京一家饭店去年高档月饼卖了五万盒，尝到甜头的店家把去年的双黄蛋月饼升级为鲍鱼月饼，并作为“秘密武器”推出来。然而有行家告诉记者，现在名贵的鲍鱼要6000元一公斤，而普通的鲍鱼仔不到400元一公斤。月饼馅里的鲍鱼只有一小片，十几克重，一般人根本无从得知究竟选用的是什么鲍鱼，值多少钱，有多少营养，谁也说不清。再说鲍鱼、鱼翅的烹制有它特殊的要求，需要多种佐料作为配伍，月饼重糖重油，从饮食配伍来说海鲜月饼极不科学。
南京金陵饭店行政总厨花惠生说，作为星级酒店推出的月饼，有自己特定的消费群体，因其礼品化色彩比较浓，层次消费特征明显，并不希望所有人都能接受。正是因为这种特殊性，他们今年仍以百元以内的中档月饼为主，高档月饼完全是按需生产。月饼市场这几年总体状况不佳，传统食品需要不断创新，但创新不是形式和内容的简单变化，不是大杂烩式的组合，而要特别强调饮食搭配相得益彰。
一家银行的行政处长说，他最近已接待了数批来推销月饼的，开价奇贵，征求职工意见，居然没人赞同买。而此间一些社会学家则担心，这种高档礼品月饼的蔓延，高档月饼在社会上大循环，也助长了不正常的社会风气。对酒店来说，一窝蜂地上马高档月饼，潜伏着很大的风险。
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