合理的饮食习惯有利于营养和健康。节制饮食、不偏食、不嗜食、不多食，饮食定时、定量，不暴饮暴食都有助于饮食营养。因为暴饮暴食后，胃肠的正常生理功能被打乱，胃肠负担过重，蠕动受到限制，食物在肠胃中停留时间过长，就会发酵使人感到肚饱腹胀，未被分解的大分子蛋白质会产生有毒的物质，引起慢性肠血管扩张，诱发结肠癌。就餐时细嚼慢咽使唾液分泌增多，食物的消化和吸收更加充分。
不良的生活习惯，比如吸烟、嗜酒以及过度疲劳会过多消耗体内的营养物质，影响营养物质的吸收和代谢。1支烟能破坏25～100毫克的维生素，咖啡因会破坏身体组织中的维生素B、C以及钾、锌等微量元素。
酒精能够降低身体中的维生素B、C以及K的含量，降低机体的酸度，并降低钾、锌、镁的浓度。
环境因素地区的差异导致饮食习惯不同，比如我国在烹调上存在着“南甜北咸”的口味差异，这种饮食的差异也引起营养的差异，如食盐与高血压有着一定的因果关系，过多地摄入食盐会诱发高血压。
四季变化中，气温对人体的影响最为明显，“春温、夏热、秋燥、冬寒”。冬天温度低，人体代谢慢，散热减弱，则此时脾功能旺盛，消化吸收力较强，为了抵御风寒，在饮食营养上，需要增加一些膏粱厚味。夏季气温升高，天气炎热，汗腺分泌增加，无机盐等水溶性的营养物质随汗液大量流失，人们的食欲降低，消化力也减弱，多数人厌食肥肉和油腻的食物。
从事的工作不同，营养需求也不同，对于脑力劳动者，由于工作强度小，对脂肪和糖的消耗量不大，多吃动物性脂肪和蔗糖，容易引起高胆固醇和高血脂症。对于体力劳动者，消耗的热能比较大，机体因出汗消耗的无机盐和水溶性维生素比较多，体力劳动者应保证足够的热能供给，膳食中碳水化合物和蛋白质要充足。
社会因素现代社会，由于生活节奏的加快，工作压力的增强，产生心情烦躁、不安和恐惧等，由此而导致大脑皮层过度紧张，大脑对营养的摄入、消化、吸收和利用产生的影响尤其复杂。
导致饮食营养的个体差异是多方面的，因此，在制订营养供给量标准时，及在日常的饮食中，要充分考虑到个体的差异性。
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