近年来，一种绿色保健食品开始流行起来，它不仅口感好，而且能治病，它就是魔芋。
早在两千多年前，我国第一部古代原始实践的著名书籍《神农本草经》就确认了魔芋是治病的药物。《名医别录》、《开宝本草》、《本草纲目》等古代医学名著对魔芋治疗疾病的功效都有着十分详细的记载：魔芋性寒，味辛，块茎入药有解毒、消肿作用。
魔芋的主要成份是葡甘聚糖，它不仅含有人体所需要的10种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪和吸水性强、膨胀力大等特性。不仅可以制成人体健康所需要的、代表世界新潮流的味美怡人的各种功能食品，还具有降血压、降血糖、解毒、消肿、抑菌、抗炎、化痰、散结、行淤等功能，对肥胖、便秘、饱胀、肺寒、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病等都有较好的功效。对白血病、支气管炎也有一定疗效。
日本医学界经多年研究认为，魔芋还可防治肠癌、肺癌、脑癌，是一种抗癌食品。
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