豆豉荪鲳鱼

原料：

鲳鱼1条，猪油3茶匙，盐少许，味精少许，酒1茶匙。

(1)葱2根，姜1块，辣椒2根，豆豉2茶匙，酱油少许。

做法：

1.鱼去内脏洗净，两面各划浅十字斜纹，再均匀抹上盐和味精；葱、姜、辣椒切碎备用。

2.将猪油2茶匙抹在盘底，1茶匙抹匀鱼身，放盘中，浇淋酒，再铺上(1)料，然后用大火蒸20分钟即可。

建议：

鲳鱼每100克含胆固醇120毫克，在鱼类中属于较高者，且加上猪油一起烹调，高血脂症及心血管疾病患者不宜食用。