啤酒除了供人们饮用之外，还可在烹调菜肴时大显身手。
１．肉丝或肉片在炒食前，用淀粉加啤酒调糊挂浆，会更加鲜嫩爽口。
２．腌制酱菜时，加一点啤酒可使酱菜更鲜美。
３．如果在火锅中加少许啤酒，火锅里的肉会变得滑嫩而不老。
４．烹制鱼汤时，加入少许啤酒，可使鱼肉白嫩，汤味鲜美。
５．做凉拌菜时，如先将菜浸在啤酒中略煮一下，凉后加调料拌食，可增添美味。
６．烹制羊肉时，加一杯啤酒，可去掉羊肉的膻味，且食而不腻。
７．清蒸腥味较重的鱼类时，可将鱼用啤酒浸腌１５分钟，蒸好后腥味大减，又有一种螃蟹般的美味。
８．做清蒸鸡前，先将鸡放入含２０％啤酒的水中浸泡２０分钟，再按常法蒸熟，鸡味格外爽口鲜美。
９．以啤酒代水炖牛肉，既可去除膻味，且又肉质鲜嫩，异香扑鼻。
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