一条拇指粗的半透明软管源源不断地从机器中输出，不一会就缠满了一个大圆铁架——广西梧州市蛋白肠衣厂的生产线每天都在开足马力生产。他们每年生产的蛋白肠衣达１．３亿米，相当于２０条长江那么长！
香肠在全球都受到欢迎，传统的香肠大多是用猪肠做肠衣。“但一头猪只有一根肠子，哪能满足需要？我们的蛋白肠衣厂是用动物胶原蛋白做原料，生产人造肠衣，一言以蔽之：用高新技术生产传统产品。”梧州蛋白肠衣厂精明能干的女厂长周亚仙说。
梧州蛋白肠衣厂位于广西壮族自治区东南部的西江之滨，是我国目前唯一一家蛋白肠衣企业。“蛋白肠衣是涉及生物学、物理学和化学等多学科的高新技术产品，研制生产难度很高。我们曾到世界各地的蛋白肠衣厂参观，关于生产技术东道主从来都闭口不谈，当作最高机密。我国在八十年代以前，蛋白肠衣生产技术一直是空白。”周亚仙说。
梧州能建成我国唯一的蛋白肠衣厂，缘于一次偶然的机遇——１９８９年，波兰一家蛋白肠衣厂把一条生产线拿来抵债。这条在当时价值３０００万元人民币的生产线运抵梧州安装后，梧州人还没来得及高兴就挨了迎面一击——这种技术设备只能生产符合东欧灌肠使用标准的西式肠衣，根本不适应中国市场需求。“我们急了，找到波兰设计这条生产线的总工程师，请他把机器改造一下，使之能够生产广式肠衣。那个波兰总工程师一口拒绝了：不可能改造！”周亚仙回忆说。
梧州蛋白肠衣厂由此开始了长达５年的自力更生、改造攻坚。这期间，企业几乎被沉重的还贷压力逼上了绝路，但他们咬牙坚持下来了。技术改造攻坚小组对“洋机器”进行认真细致的分析研究，在掌握生产工艺流程和原理后，大胆进行改革和创新，终于研究开发出适合中国广式腊肠肠衣等适销对路的产品，打破了外国专家“引进的工艺设备不能生产出适应中国市场产品”的断言。
如今，梧州蛋白肠衣厂可生产直径１７毫米到５０毫米的各种强度规格的中西式灌肠。因为产品质量好，他们的产品在市场上供不应求——近年来他们每年都收到产品订单３．５亿米左右，这些订单主要来自南美、欧洲和东南亚的一些国家和地区。目前世界上共有１３家蛋白肠衣厂，大多数分布在欧洲、美洲，梧州蛋白肠衣厂产量虽然只排在第１１位，但产品已进入了欧美市场。周亚仙说：“我最高兴的是中国的肠衣进入了欧洲，欧洲人也想仿造广式肠衣，但一直仿不出来。我们的技术现在已达到了世界先进水平！”
在肠衣厂，记者看到厂区里一栋大楼的架构已初步搭起。“工厂发展到这个地步，急需扩大规模，”周亚仙说，“厂里正开展第三期技术改造，我们要争取用２至３年时间再新上１３条生产线，使蛋白肠衣真正成为梧州的拳头产品。”
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